Отправлено: 01.04.08 18:20. Заголовок: Гурман. (продолжение)

Офицер-выпусник КРТУ-КВКУРЭ ПВО любит вкусно поесть и может вкусно приготовить! А что, я не прав? Убедите меня в обратном!

 Отправлено: 24.12.08 17:19. Заголовок: http://s55.radikal.r..

ответ Гурию.

 Отправлено: 24.12.08 18:17. Заголовок: Это всё моё? :sm15: ..

Это всё моё?
Вот теперь понял!

 Отправлено: 25.12.08 12:27. Заголовок: Перец как перец, во ..

Перец как перец, во всяком случае на вид. У тёщи на даче, в Красноярске такой растёт, во всяком случае на вид. Забавно, бывает такой что с хлебом естся, а бывает что такой жгучий аж слёзы из глаз. При этом визуальные признаки идентичны. Калифорнийский то каков, острый?

 Отправлено: 25.12.08 13:18. Заголовок: По моему да. Но прид..

По моему да. Но придёт тостоющий и рассудит!

 Отправлено: 25.12.08 14:35. Заголовок: Рецепт для ленивых, ..

Рецепт для ленивых, сам часто пользуюсь, когда надо, а неохота. Или неохота а надо. Капуста, кусок свиньи, можно пару картошек, но обычно чистить в лом, луковицу, яблоко, сухофрукты (урюк, чернослив, изюм), перец пусть даже калифорнийский. Всё это в рукав для запекания и в духовку минут на сорок. Можно специи какие нравятся. Отменное блюдо получается. Если не хочется картошку чистить и с капустой заморачиваться, заменить их повареным минут пять рисом. главное чтобы свинья пожирнее была. Прельщает что ни помешивать, ни распределять по очереди и времени закладки ничего не нужно. Сразу в рукав и в духовку. за это время водочка охладится до нужной кондиции хоть на балконе, хоть в холодильнике.

 Отправлено: 25.12.08 16:18. Заголовок: Решил поделится реце..

Решил поделится рецептом голубцов которые готовит моя жена




Капусту моем и что бы листья стали мягче и “послушней” обвариваем в кипятке порядка двух минут, не забыв посолить



Делаем начинку
Параллельно промываем и ставим варить рис.
Чистим и овощи.



Берем фарш (в моем случае уже готовый)
Добавляем в него яйца, лук и чеснок (соответственно порезанные), соль перец, приправы по вкусу.



И перемешиваем до однородной массы.



После все это высыпаем на заранее разогретую сковородку и обжариваем.
По мере готовности фарш становится золотисто коричневого цвета.



Готовый рис высыпаем в емкость



И добавляем готовый фарш


После перемешиваем до однородности



Начинаем начинять. Сливаем воду с капусты и даем ей остыть.
После чего аккуратно разбираем капусту на листья



Берем лист и ложем в него нашу начинку



Складываем конвертиком и укладываем в кастрюлю, только так что бы открытые части конвертика зажимались собственным весом. Вот что получилось

Теперь пришло время делать заправку к нашим голубцам
Шинкуем лук и морковку


И обжариваем на сковородке до золотистого цвета
После добавляем томатную пасту (пару ложек) и кипяченой воды, как закипит добавляем чайную ложку соли, полторы столовой ложки сахара, приправы по вкусу и даем покипеть еще минутку. Заправки должно получится столько что бы хватило покрыть голубцы.



Пока заправка доходит и добавляем к голубцам лавровый лист, зелень.



Выливаем заправку в голубцы.



И ставим на медленный огонь тушится минут десять.



В итоге получается вот это



Всем приятного аппетита!

 Отправлено: 25.12.08 16:29. Заголовок: Ну ты и ГУРМАН!!! :s..

Ну ты и ГУРМАН!!!

 Отправлено: 25.12.08 16:38. Заголовок: :sm17: мне неудобно..

мне неудобно спрашивать, нуэто, в смысле рецептик самогона нужен, с картинками.
Сам аппарат есть, но без пользы простаивает
Аппарат - запаянный цилиндр диаметр 10 см, длина 20 см., внутри змеевик, и охлаждение.
Куда подключать, что наливать? Ликвидируйте безграмотность. (У тещи неудобно спрашивать - застыдит)

 Отправлено: 25.12.08 17:08. Заголовок: По просьбе товарищей..

По просьбе товарищей, если правильно понял выше изложенное.
А вообще-то это преподавали на занятиях по связи в КРТУ.


Схема аппаратов одинакова и состоит из 3-х элементов:




Сосуда с закваской
Трубки-змеевика
Сосуда с охлаждающей жидкостью .

Сосуд 1 нагревается (костер, керогаз, газ, эл. плитка, впаянный электронагреватель). Спиртосодержащий пар проходит по трубке 2, конденсируется при соприкосновении последней с холодной водой в сосуде 3 и уже в виде жидкости вытекает в подставленную банку (бутылку).
На данной фотографии вы можете видеть реальный аппарат такой конструкции:



Самый простой вариант обходится без трубки. Его принципиальная схема:

схема не получилась, но она проста и понятна по описанию.
Высокая кастрюля, наполовину заполненная закваской
Кастрюля без дна
Лист с отверстиями, можно сито
Чашки...
Кастрюля (таз, миска) с холодной водой
Закваска



При нагревании спиртосодержащий пар поднимается вверх через отверстия, конденсируется на дне таза и скапывает в чашки.

И второй вариант еще проще: На огне стоит кастрюля с закваской. Прямо в закваске плавает тарелка. Сверху, как и в предыдущем варианте таз с холодной водой.

Наибольшее распространение получили аппараты из бидонов от молокодоильных аппаратов. У них уже готовая герметичная крышка со штуцерами для трубок.

На приведенных выше простых аппаратах высокого качества добиться трудно. Несравним по качеству продукт из "ЗАВОДКА".



Куб. Состоит из:
Топки
Емкости для воды
Трубы
Трубка. По ней водяной пар поступает на дно бражника, нагревает закваску (как бы варит ее) и при этом обогащается спиртом.
Бражник - деревянная бочка ведра на 2 с герметичной крышкой (стягивается болтами). В крышке 2 отверстия - для подводящей (к бражнику) и отводящей (к сухопарнику) трубок.
Отводная трубка. Ведет к сухопарнику.
Сухопарник. Конструкция аналогична бражнику. Спиртосодержащий пар по трубке 7 поступает в сухопарник. Здесь происходит частичная конденсация и на дно оседает часть сивушных масел.
Трубка к фильтру.
Фильтр. Состоит из двух медных тарелок (наиболее употребляется музыкальный инструмент с аналогичным названием), спаянных между собой, с подводящей и отводящей трубками. На стенках тарелок также оседают сивушные масла и скапывают на дно сухопарника.
Трубка-змеевик. По ней очищенный спиртосодержащий пар попадает в холодильник (12), где конденсируется при соприкосновении с холодной водой.

Значительно повышается качество, если вместо трубки (5) поставить змеевик и дополнительно его нагревать (к примеру газовой горелкой), перекаливая пар.

Технические нюансы: не перегревать закваску - может взорваться емкость или жидкость выгонит через трубку в самогон. Чем холоднее вода тем лучше происходит процесс конденсации. При возможности используют проточную воду. Никогда не помешает дополнительный фильтр. Самый простой вариант - трехлитровая банка с закатанной крышкой. В ней отверстия для подводящей и отводящей трубок. Если закваска перегреется, выплевывается в банку, не попадая в самогон.

Сырьем для изготовления самогона могут быть любые сахаристые и крахмалистые вещества. Самый большой выход продукта из сахара. Дефицит последнего вызвал массовое применение в качестве исходного сырья конфет, сиропов, печенья, варенья (например испорченного), разных фруктов, томатной пасты, гороха, риса, зерна злаковых, печеного хлеба...

Неотъемлемый компонент закваски - дрожжи. В основном употребляют пищевые. При их отсутствии в дело идут дрожжесодержащие комбикорма. Если нету дрожжей, выручает хмель. Спелые шишечки хмеля заливают водой, варят, отвар добавляют в закваску. Используют также томатную пасту. Толчок для начала брожения может дать и обыкновенный горох.

Брожение должно проходить в тепле. Лучшая температура - 50-60 гр. В селах преимущественно закваска бродит на печке.

 Отправлено: 25.12.08 17:16. Заголовок: Постепенно надо. Сн..

Постепенно надо.
Сначала нужно сделать брагу? Как, сколько, срок, добавки?
Подготовить аппарат - что нужно? сварка? пластилин? тесто? Цинк, эмаль, пластмасса?

 Отправлено: 25.12.08 17:18. Заголовок: Вот несколько рецепт..

Вот несколько рецептев для домашнего приготовления.

ХЛЕБНЫЙ САМОГОН
Хлебный самогон - наиболее качественный: крепкий, с мягким вкусом. Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох прорастить. Для этого зерно размочить в теплой воде, расстелить тонким (до двух сантиметров) слоем (следить, чтобы зерно не прокисло). Проросшее зерно высушить, смолоть в муку. Вскипятить воду и при кипении, постоянно помешивая, добавить полученную муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Накрыть, дать выстояться 10-12 часов. Затем добавить дрожжи (на 12 ведер закваски - 0,5 кг дрожжей). Пусть бродит 5-6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Из всех видов самогона этот - самый лучший. Если нет дрожжей, добавить 1 кг сухого гороха, но тогда процесс брожения удлинится до 10 дней.
Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь. Размочить в 15 л воды 10-12 буханок черного хлеба. Смешать. Добавить 750 г дрожжей. Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Перемять, смешать с зерном и хлебом. Поставить для брожения в теплое место на неделю.
Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке (можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. На 10 килограммов пшеницы - 30 л воды и 0,5 кг дрожжей. Два последних способа технологически более простые, но лучший продукт получается при использовании предыдущих рецептов.
Размолоть 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить тремя литрами воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18 л воды, настаивать еще 7-8 дней. Когда брага станет горькой, процедить и перегнать 2 раза. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8-10 дней. Затем процедить и перегнать эту брагу 2 раза.
Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть. Разварить 10 кг картошки и размять ее. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7-8 дней. Перегнать 2 раза.
Зерно вымачивать в кадках 3 дня. Сушить на противнях 2 дня и досушивать в печи. Когда зерно высохнет до стадии хруста при раскусывании, перемолоть его. Затем в кадку налить 2 ведра горячей воды, добавить 8 кг смолотого зерна и перемешать. Через два часа долить 2 ведра горячей воды и вновь перемешать. Через час добавить 0,5 ведра холодной воды, перемешать и положить дрожжи. Настаивать в теплом месте 3 дня, затем перегнать.
1,2 кг сухих хлебных корок бородинского (тминного) хлеба, 40 г корицы, 30 штук гвоздики залить 10 л самогона и настаивать 4-5 дней. Затем добавить 5 л воды и перегнать до получения 10 л самогона.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САМОГОН
Вымыть и натереть на терке 20 кг картофеля. Полученную массу смешать с кипяченой и остывшей до 60 °С водой. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, снова хорошо перемешать. Когда смесь отстоится и станет светлой, слить ее, а осадок вновь залить водой температурой 50 °С. Перемешать и настаивать немного дольше, чем в первый раз. Затем жидкость слить и смешать ее с жидкостью от первого слива. Добавить дрожжи из расчета 100 г на 5л и настаивать 10-15 дней, а затем перегнать как обычно.
Вымыть и натереть на терке 10 кг картофеля. Смолоть 6 кг овса, залить его кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 37 л воды и снова перемешать. Затем добавить 1,8 л дрожжей и перемешать еще раз. Плотно закупорить емкость и настаивать 3-4 дня в темном месте до выпадения осадка и появления пузырьков. После этого сразу перегнать.

ХЛЕБНЫЙ САМОГОН С КАРТОФЕЛЕМ
Приготовить солод (прорастить зерно, высушить, смолоть). Сварить картофель. Истолочь с той водой, что осталась от варки. Выложить в бадью и засыпать сверху солодовой мукой. Опять толочь до киселеобразной консистенции (все должно быть очень горячим). Снова сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь. Через 10-12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить 0,5 кг дрожжей. Пусть бродит 5-6 дней. На два ведра солода - четыре-пять ведер вареного картофеля.

ХЛЕБНЫЙ САМОГОН НА ХМЕЛЮ
Пшеницу или рожь прорастить в деревянном корыте, периодически помешивая. Отварить картофель, размять его. Заварить хмель. Затем приготовить так называемый затор - в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5-2 л), добавить сваренный хмель (3 л). Все компоненты перемешать - пшеницу или рожь, картофель и затор (зерно можно смолоть или пропустить через мясорубку). Поставить в теплое место. Выдерживать до тех пор, пока перестанет бродить и шуметь. На 1 ведро зерна - 2 ведра вареной картошки. Выход - 2 л хлебного самогона.

ХЛЕБНЫЙ САМОГОН С ПЕЧЕНЫМ ХЛЕБОМ
Выполнить все, как в предыдущем рецепте, но вместо картофеля использовать размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб. На два ведра солода - 15-20 буханок хлеба.

СВЕКОЛЬНЫЙ САМОГОН
Натереть на терке сахарную свеклу, отварить и отжать сок. На 30 л сока свеклы добавить 200 г дрожжей. Поставить закваску в теплое место. Через 5-6 дней она будет готова. Сахар добавлять не надо. Перегнать 2 раза. Выход - 5 л самогона.
Натереть и испечь сахарную свеклу - 10-15-литровый чугун. Дать остыть, но чтобы свекла оставалась теплой. Добавить в нее 5-6 кг сахара и 10 л воды температурой 24-25 °С. Добавить 500 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Накрыть смесь и поставить в теплое место, пусть играет 3-4 дня. Перемешать. Когда свекла опустится на дно посуды, а сверху образуется корка, брага готова. Ее наливают в бак и начинают перегонку.
Натереть свеклу, залить водой и кипятить 1-1,5 часа. Жидкость слить в емкость, а свеклу вновь залить водой и вновь кипятить 1-1,5 часа, затем слить. Еще раз залить, прокипятить и слить. Всю полученную при трех кипячениях жидкость слить в одну емкость, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Добавить дрожжи из расчета 40 г на 4 л и настаивать 10-15 дней до прекращения образования пены. При добавлении сахара, картофеля или других компонентов настаивают 4-7 дней. По окончании брожения перегнать.
Приготовить 4 л свекольной жидкости, как в предыдущем рецепте, добавить 2 кг полтавской крупы и настаивать 4-5 дней при температуре 20-22 °С. Затем добавить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать.

САХАРНЫЙ САМОГОН
6 кг сахара развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить листья смородины или вишни или же сухой укроп. Через 6-7 дней брага готова. Выход - 6 л самогона.

Распространено мнение, что из 1 кг сахара получается 1 л водки. При наличии хорошего перегонного аппарата 10 л качественного продукта получается из 7 кг сахара. То есть не следует делать брагу излишне концентрированной по сахару - он "перегорает" и уходит в отходы.

ВИШНЕВЫЙ САМОГОН
Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течение двух дней периодически перемешивать. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и аромат. Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушкой. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
А это рецепт приготовления сладкого вишневого самогона. Очистить самогон путем настаивания его на углях (см. "Очистка самогона"). Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном так, чтобы самогон покрывал вишни на 8 см, и настаивать. Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить, он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100-300 г сахара на 0,6 л.
Взять 5 л двойного самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0,6 л воды, 4 горсти толченых вишневых косточек и перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка. Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания Уз объема, затем добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрыть крышкой и томить на медленном огне без кипения. Остудить. На 1,2 л сока берут 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2:1 (одна часть - самогон), перемешать и отфильтровать.

АНИСОВЫЙ САМОГОН
Мелко истолочь 200 г аниса, залить его 5 л двойного самогона и настаивать 15 дней. Разбавить 2,5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. После этого подсластить сахарным сиропом по вкусу и отфильтровать.
Истолочь 300 г семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить 1-1,5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли и настаивать 4-5 недель. Отфильтровать.
Истолочь 200 г семян аниса, залить их 10 л очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 л воды и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г истолченных семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на 1/3 мягкой родниковой водой.
400 г аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня и 45г. сухой лимонной корки истолочь вместе. Залить 7,5 л очищенного двойного самогона и перегнать.
400 г аниса, 12,5 л самогона перегнать на медленном огне, положив под выход змеевика 50 г истолченного аниса в холсте так, чтобы самогон шел через него.
400 г свежих анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, затем перегнать. К полученным перегонкой 10 л самогона добавить 3,3 кг сахара, разведенного в 1,6 л воды, и процедить.

СЛИВОВЫЙ САМОГОН
Размять 12 кг слив, добавить 1-1,5 кг сахара и настаивать 12-16 дней. Воды не добавлять. Когда брожение прекратится, перегнать 2 раза. Можно без сахара, но тогда самогона будет меньше.
Самые зрелые сливы вместе с косточками мелко толкут. При этом доливают воду до превращения массы в жидкую кашу, которую ставят бродить. Когда "каша" перестанет выделять газ, ее переливают в куб и перегоняют 2- 3 раза.

ВИНОГРАДНЫЙ САМОГОН
Взять 10 л виноградной мезги, добавить 5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 30 литрами воды. Настаивать 7 дней, затем дважды перегнать. Выход - 7 л очень светлой водки.

ГРУШЕВЫЙ САМОГОН
Сварить 10 кг подгнивших груш, добавить 400 г сахара и 40-50 г дрожжей, залить 1-1,5 л воды. Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.
Емкость наполовину заполнить дикими грушами и дать им загнить. Затем размять и настаивать 15-20 дней, после чего перегнать 2 раза.
На 5 л воды - 5 ведер некачественных вареных груш, 2 кг сахара и 200 г дрожжей. Бродит неделю. Самогона получится 8 литров.

ГВОЗДИЧНЫЙ САМОГОН
Мелко истолочь 100 г гвоздики, залить ее 6 л двойного самогона, крепко закупорить бутыль, поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2 кг сахара сварить сироп, развести в самогоне и настаивать еще сутки, затем отфильтровать.
Поместить в бутыль 10 г гвоздики, залить самогоном и настаивать 14 дней, затем разбавить водой из расчета 2:1 (одна часть - вода) и перегнать так, чтобы получить первоначальный объем самогона. Белый изюм (50 г на 1 л) истолочь, добавить гвоздику (5 штук на 1 литр) и настаивать 14 дней на уже перегнанном самогоне. После этого процедить, добавить молоко (1 столовую ложку на 1 л) и отфильтровать. Можно подсластить (100 г сахара на 1 л).

ЖАСМИННЫЙ САМОГОН
Свежесорванные цветки жасмина (200 г) залить 4 л самогона, перегнать на довольно сильном огне. Подсластить сиропом и дать отстояться.

ИЗЮМНЫЙ САМОГОН
800 г изюма, 400 г кардамона смешать и измельчить; залить ведром двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

ДЯГИЛЬНЫЙ САМОГОН
Разрезать на мелкие кусочки 1,2 кг сухого дягильного корня, залить 5 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем добавить 6 л двойного самогона и перегнать.
Измельчить 500 г свежих семян дягиля, залить 10 л двойного самогона и настаивать 3 дня. Затем перегнать. Перегонку вести до тех пор, пока получаемый самогон сохраняет прозрачность и не приобретает молочного оттенка. Подсластить сахарным сиропом по вкусу и отфильтровать.
Взять 120 г дягиля, 100 г корицы, 100 г кардамона, 50 г лимонной корки, залить 18 л самогона. Настаивать 4 дня, затем перегнать.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ САМОГОН
Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре семь дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.

ЛИМОННЫЙ САМОГОН
Цедру с 30 лимонов залить 5 л двойного самогона и 3,5 л воды, добавить корки от 4 померанцев или 5-6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней. Затем перегонять, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластить сиропом и отфильтровать.
Настаивать 3 недели двойной самогон на лимонной цедре (брать 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем разбавить водой (2,5 части) и перегнать. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. Срезать тонкий верхний слой цедры у трех небольших лимонов, положить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить (200 г сахара на 1 л).
1,2 кг крупно истолченной лимонной корки, 60 г соли залить 12 л двойного самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и подсластить 1,2 кг сиропа.
400 г лимонной корки, 400 г фиалкового корня залить 12 л двойного самогона. Настаивать 6 дней, а потом перегонять на медленном огне, пока не выйдет 6 л самогона.

АМОГОН ИЗ КОНФЕТ
5 кг конфет (с начинкой) развести в 20 л теплой воды. Настаивать - 4-5 дней. Выход - 5 л водки.

САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ
Взять 6 л забродившего варенья, развести его 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. Чтобы иметь больший выход самогона, надо добавить еще 3 килограмма сахара. Закваску поставить в теплое место на 3-5 дней. Выход - 6 л самогона, а с добавлением сахара - 9.

САМОГОН ИЗ ХАЛВЫ
10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. Настаивать 8 дней. Выход - 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Чтобы его устранить, можно добавить в водку веточку мяты.

САМОГОН ИЗ СИРОПА (ЛЮБОГО)
6 л сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г дрожжей. Через неделю напиток готов. Выход - 7 л самогона.

САМОГОН ИЗ КРАХМАЛА
10 кг крахмала развести 20 л воды и заварить, как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Настаивать 3-5 дней, затем перегнать. Выход - 11л.

САМОГОН ИЗ СУХОФРУКТОВ
2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску перед производством самогона добавить пучок сухого чабреца. Выход - 3,5 л самогона.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 25.12.08 17:25. Заголовок: заныкал, пасиб. тепе..

Заныкал, пасиб. Дрожжи любые? Про материалы для процесса

 Отправлено: 25.12.08 17:50. Заголовок: Ну блин Остапы Бенде..

Ну блин Остапы Бендеры, молодцы, про тарелки интересно не знал, а сухопарник использовал всегда, обыкновенная банка 700 гр. с закручивающейся крышкой и в ней две трубки - впаять.
Так а теперь на Новогодний стол-сладкое блюдо. Все просто правда требует времени.
-Покупаем чернослив, без косточек, обязательно чтоб мягкий был и по крупнее.
-Берем грецкие орехи и засовываем (начиняем) ими чернослив, по четвертинке ядра.
-Мелем сахарный песок на кофемолке, пудру короче сахорную творим, мешаем все это со сметаной и заливаем начиненный чернослив.С пудрой не переборщите, примерно пол стакана сахора на 500 гр. чернослива.
-Все в холодильник на ночь, с утра прошу к столу, дети счасливы.(Я когда ем то-же)

 Отправлено: 25.12.08 18:04. Заголовок: СтепановАндрей, поли..

СтепановАндрей, полистай странички этой темы назад, я там писАл про ЭТО подробно, в смысле ингридиентов, и скоко на выходе и результат.
Скоро подойдут свидетели, если смогут конечно, и подтвердят.
У Володи"вш" всё правильно, но академично. А мой рецепт временем и популярностью опробирован.
Аппарат очень компактный.

 Отправлено: 25.12.08 18:05. Заголовок: Фотки, как-то неудоб..

Фотки, как-то неудобняк выкладывать.

 Отправлено: 25.12.08 21:02. Заголовок: Гурманов прошерстил,..

Гурманов прошерстил, того, что нужно - нет

 Отправлено: 25.12.08 21:02. Заголовок: Хотел предложить тож..

Хотел предложить тоже самое. Я все это теоретически знаю, а практики у меня конечно нет - нет в этом необходимости. Обычно "сердешными каплями" теща меня снабжала.
А теорию в училище записывал на лекциях по организации связи со слов товарища Соловьева.

 Отправлено: 25.12.08 21:06. Заголовок: Андрей, посмотри ..

Андрей, посмотри "Гурман" на второй странице.

 Отправлено: 26.12.08 05:41. Заголовок: Нет этот вш просто п..

Нет этот вш просто пищевой извращенец!
Есть уже пытка музыкой, а эта фото процесса приготовления пищи,
хорошо что нет фото поедания с умилением.
Лично я на форуме нахожусь в течении рабочего дня.
С утра не завтракаю так как предрасположен к полноте
а веду активный образ жизни и сидение в кабинете убивает
через 5 точку.
И после всего прочитанного ладно, но увиденного, в желудке
начинается борьба с голодом и вспоминается принцип училища.
До обеда борьба с голодом, после обеда со вздрагиванием.
А про самогон то хорошо все сказано.
Может кто просветит рецептом хорошей питьевой браги.
С деревни, с поволжья, с малолетства вспоминаю, бабка всегда перед
едой заставляла. Да мы особенно и не противились, скусная была.

Вот рецепт ка мы его в детстве называли деревенский мармелад.
Тыкву или дыню порезать на дольки и потом на квадратики.
выкладываем на противне коркой к низу, посыпаем сахаром и
в духовку (бабка в русскую печь) остудил и все,
обжирались от пуза или для пуза.

 Отправлено: 26.12.08 06:46. Заголовок: Точно подметил Иван,..

Точно подметил Иван, хорошо что ещё запах блюда и вкус через сеть не передаётся а то бы все на нашем форуме слюной изошли. А при склонности к полноте лучше не ужинать, а вот позавтракать плотнее чтобы на день хватило. А брагу любую пить можно, при условии тщательной соблюдения рецептов приготовления. Хоть на сахаре, хот на винограде. Опытным путём определить, какая тебе больше на вкус нравится. Помоложе более сладкая и игристая, подержанее более терпкая и крепкая. Практически как и с женщинами.