Отправлено: 01.04.08 18:20. Заголовок: Гурман.

Офицер-выпусник КРТУ-КВКУРЭ ПВО любит вкусно поесть и может вкусно приготовить! А что, я не прав? Убедите меня в обратном!

 Отправлено: 01.04.08 18:41. Заголовок: Как я готовлю мясо? ..

Как я готовлю мясо? Всё очень просто.
1. Свинина - 1кг. (в зависимости от количества персон)
2. Бутылка сухого вина (самый низкий % сахара)
3. Лук - 2головки.(резать крупными кольцами)
4. Чеснок - 3-4дольки.(резать мелко, мелко, но не давить)
5. Специи любые - по вкусу.(красный перец обязателен)
6. Соль - по вкусу.
Мясо режу на куски-под шашлык, закладываю в кастрюльку прослойками, мясо, лук, чеснок, специи, заливаю вином (пол бутылки), не тяжёлый пресс. Выдерживаю не более 30мин. Вино сливаю, удаляю чеснок и лук. Заливаю остальные пол бутылки вина, выдерживаю ещё 10-15мин. Сливаю вино, сильно давлю мясо в руках, насаживаю на шампур.
Процесс пошёл. Приятного аппетита!

 Отправлено: 01.04.08 18:43. Заголовок: Блин!

Рецепт первый от Шума.
Начнем с простого:
Моем картошку, чистить не надо, разрезаем ея пополам, между половинок кладем листочек сала и разрезанный зубчик чеснока. Кортоплю заворачиваем в фольгу и в угольки, или в духовку. Обычно наворачиваем таких картофелин в поход и на рыбалку. невероятно вкусно, быстро и пользительно. Всем рекомендую попробовать.

 Отправлено: 01.04.08 18:46. Заголовок: С простейшего! назыв..

С простейшего! называется лейтенантский обед ( ужин, завтрак...) ставятся на отварку рохки (макароны, лапша - кто чего надыбает!) в енто время мелко режется колбаса (сосиски, сардельки и прочая...) лучок, жарится до румяности, и после дуршлага, резко подсохшие макарошки - совмещаем! Пивко уже охлаждается, добавляем (кетчуп, майонез, сметанку) соус и смотрим (футбол, хоккей, биатлон...) !!! блюдо незамысловатое, но вовремя и смак прсутствует! блин, пока рассказывал - слюна одолела!

 Отправлено: 01.04.08 18:48. Заголовок: Парни, не так быстро..

Парни, не так быстро, я записуваю!

 Отправлено: 01.04.08 19:01. Заголовок: Ну а кто не ел сибир..

Ну а кто не ел сибирских драников с мяском? Картошечку на тёрке, смешанный фарш уже заправлен всеми любимымы специями., в потёртую картошку (4-5 штук) 2 яйца (куриных!!!) 2 ложки муки, хорошенько перемешать, а сковородка с растительным маслом уже ждет! Ложкой массу на сковородку, и на энту лепешку буквально 15- 20 грамм фарша!, которую закрываем сверху капелькой основной массы, переворачиваем - и до зарумяненния с двух сторон. ну а чем запивать - вас учить, это только портить!

 Отправлено: 01.04.08 19:03. Заголовок: shumilov3 пишет: Ре..

shumilov3 пишет:

цитата:

Рецепт первый от Шума.

Зацепило! попробуем!

 Отправлено: 01.04.08 20:50. Заголовок: Блин!

Чую настало время встречи, но не в ресторане, а так - с дымком костра у водоёмины, под треск угольков и сноп искр в черное небо, да под наши речептики, да под водочку, да поговорить.

 Отправлено: 01.04.08 21:04. Заголовок: Закуска "Под вод..

Закуска "Под водочку".
Оставшуюся в холодильнике отварную картошечку режем кубиками, добавляем не крупно порезанный репчатый или зеленый лучек, заправляем все небольшим количеством ароматного кубанского растительного масла и солим крупной солью. А если есть селедочка, то ее родимую после чистки тудаже мелкими кусочками.

 Отправлено: 01.04.08 21:44. Заголовок: Блин!

Рецепт второй от Шума.
Хотите холодной водочки, тогда делай так. Берете кробку из под сока или молока - пустую, ставите в него бутылку водки и заливаете в пакет воду. Всю це байду в морозильник. Через пару часов достаёте, бумажный пакет безжалостно срываете и остается бутылка в прозрачной ледяной корке. Ледяная водочка готова.
Рекомендую в жаркие летние вечера.

 Отправлено: 01.04.08 22:52. Заголовок: Гарнир к шашлыку. Из..

Гарнир к шашлыку.
Из молодых баклажанов продольно вырезаются сектора толщиной 2мм и на их место заправляются нарезанные полоски сала. Приблизительно 5-6 надрезов на один овощ. Все скрепляется деревянными зубочистками и насаживается на шампуры. Размер баклажанов-два на шампур. Сало нужно хорошо просоленное, можно в перце. Шампуры занимают место над углями сразу же за шашлыком Гурия Давидовича. Готовность зависит от терпения и степени голодности компании. Подавать с соусом Ткемали или Чесночный. Приятного аппетита.

 Отправлено: 02.04.08 06:18. Заголовок: Блин!

Рецепт третий от Шума.
К шашлыкам Гурия Давыдовича.
Нужны небольшие баклажаны и помидорки. не разрезая кладешь на решетку над углями и даешь потомится со всех сторон, горелая шкурка пусть не пугает. До состояния размегчения внутренностей. Затем шкурку с того и другого снимаешь и мякоть ножичком мелко рубишь. Туда добавляешь рубленный чеснок, травы - базилик, укроп, петрушку. Посолить. Перемешать. И с шашлычком. Гарантирую навсегда отказ от кутчупов и прочих майонезов. Все мои друзья больше не берут с собой кетчуп на шашлыки. Благо баклажаны и помидоры с травками сейчас круглый год в магазинах. Если нет, то уж летом точяком все одно есть. Пробуем и хвалим.

 Отправлено: 02.04.08 09:41. Заголовок: Продолжение. Дождь..

Продолжение.
Дождь, слякоть, снег, короче мерзкая погода, но пришли друзья, да с водовкой.
Те же ингридиенты, тот же процесс с вином, только кусочки мяса немного поменьше.
Сковородку раскалить, грамм 50 водки в неё, вспыхнет, не страшно! Туда мясо, ни капли масла.
Всё! И под водовку по рецепту % 2 от Шума!!! Хорошо сидим!

 Отправлено: 02.04.08 10:56. Заголовок: Если остались горячи..

Если остались горячие угли от приготовления шашлыка, то рекомендую к столу приготовить шампиньоны на шампурах. Просто взять небольшие грибочки промыть в крепко посоленной воде и на шампур. О готовности можно не беспокоиться, т.к. продукт можно употреблять и в сыром виде.

 Отправлено: 02.04.08 11:24. Заголовок: Алеша пишет: Серега..

Алеша пишет:

цитата:

Серега Иваныч,ты тут упоминал про какое-то северное блюдо,часом не ПАХТЧО-ли?

Не знаю как называется. Дело было давно.
Возвращались мы из командировки с самого центра Кольского полуострова из отдельной роты.
Был конец декабря, торопились вернуться к Новому году и мы с лейтенантом Гузаевым каждый день становились на лыжи и на аэродром. Аэродромом это назвать было трудно, так расчищенная от камней полоска и палка с полосатым колпаком. Постоим час (пока не стемнеет) и назад в роту. Каждый день по пятнадцать километров проходили и так две недели. Наконец то нас забрал ветолет (прилетал за больным лапарем), но шел он не в Лавозеро на аэродром, а в в другую сторону в поселок Краснощелье. Разместились в гостиннице. Дервянный дом, общая комната и двенадцать кроватей. Познакомились там с немолодым мужичком. Оказалось что он ученый и часто прилетает сюда из Академии Наук для изучения оленей. Разговорились, сели ужинать, что бог послал. И тут он предлагает: Я вас мужики сейчас угощю одним блюдом, а вы мне скажете, что оно вам напоминает.Только отвернитесь на минутку, пока я приготовлю. Дальше как обычно "закрой глаза открой рот" и кладет нам по кусочку чего-то в рот. Вы говорит языком по нёбу разотрите. Пробуем - вкус сливочного масла. Что такое? Это говорит костный мозг из кости смыкающейся с копытом задней ноги оленя. По вкусу напоминает масло, но значительно калорийней и полезней, обладает целебным действием. Завтра утром одеяло будете искать на потолке. И вываливает на стол пол мешка этих костей. Ну мы и давай их колоть и мазать на хлеб, жрать то хочется. Нашлась и бутылка водочки. Мужик не обманул -пол дня хоть к ноге привязывай.

 Отправлено: 02.04.08 11:34. Заголовок: Гурий Еще проще. Са..

Гурий
Еще проще. Салат "Пограничный", исключительно под водку! Лук репчатый, очень много, нарезанный колечками, томатная паста с добавлениес специй, какие под руку подвернутся. И обязательное условие - черный хлеб!

 Отправлено: 02.04.08 12:02. Заголовок: Ангола, юг. Куда..

Ангола, юг.
Куда-то летели, не помню. Гады унитовцы повредили вертушку МИ-8, высота метров 10-ть, хорошо командир опытнейший, два раза в Афгане был, чё то там включил, короче грохнулись, не очень мягко, но всё живы. Рядом маленькая деревня, с переводчиком пошли туда поискать пожрать. Время обеда+стресс, кушать хоцца не вмоготу! Ещё короче, переводяга, чё то там у них попросил, те приносят фрукты, овощи и в большой сковороде что-то шкворчащее в масле, похожее на картофель фри. Ну я в начале овощчи, а потом ручонки протянул к сковородке, переводчик-низзя, да пошёл ты... жрать хочу. Попробовал, вкусно. Потом, когда уже прилетели в Луанду, сказал, что это были гусеницы (размером с палец). Приятного аппетита.

 Отправлено: 02.04.08 12:35. Заголовок: Ха! Гусеница, она ко..

Ха! Гусеница, она конечно тожжжж.
В общем называется все это СОГУДАЙ, сразу оговорюсь, что способов приготовления масса, но как говориться направление дано.
- Берется рыба, северная рыба(Сиг, моксун, нельма, чир, голец, осетр, омуль, на материке может хариус)
-Режется поперек 1-1,5 см кости желательно вынуть, солится , по вкусу, перчится(черный), режиться лук , полукольцами, луку не жалеть, заливается 0,5-1 стаканом подсолнечного масла на 1-1,5 кг рыбы, и выдавливается 0,5 лимона, среднего, все в кастрюлю и трясем в натуральном виде. 10-15 минут готово. Вешщть обалденная за ухи не оттянешь. ну а со специями, это на любителя, щука и пр. и др. не идут можете не пробовать.

 Отправлено: 02.04.08 13:11. Заголовок: Кольский полуостров...

Кольский полуостров. Терский берег Белого моря.
"Трасса" Умба-Кашкаранцы.
Ехал с сыном в батальон. Застряли. Рядом вагончики дорожников. Зашли во время приготовления обеда.
Банка тушёнки (говядина), четыре яйца, две столовые ложки томатной пасты, две мелко нарезанной луковицы, две дольки чеснока, красный перец, соль, всё перемешивается. Подаётся на стол в сковородке. Водовка по желанию.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 02.04.08 20:16. Заголовок: Мороз по коже от ваш..

Мороз по коже от вашей экзотики. Сегодня прилетела дочь из Германии, привезла пива, светлого нефильтрованного. То ли я уже к нашему привык, как то оно мне не показалось.. В Самаре в баре пивал жигулевское настоящее - вот это в кайф! Ах, да - рецептик. Гренки футбольного болельщика под пивко. Круглый серый хлеб порезать на полоски квадратного сечения 1.5 на 1.5 см, посолить, обжарить в растительном маслице до румяности со всех сторон, соус для макания - в майонез давим чеснок. Всё. На два тайма булки может не хватить. Приятного аппетита!

 Отправлено: 02.04.08 20:48. Заголовок: Блин!

Рецепт от Шума.
Гренки футбольного болельщика.
Черный хлеб режем полукольцами, ха - пошутил. режем на параллелепипеды 1,5Х1,5 см. Чеснок крошим с полголовки. На сковороде разогреваем подсолнечного масла и вываливаем чеснок прямо в масло. После того как чеснок покоричневел - вынимаем его из масла и валим туда хлебушко. Масло вбирает аромат чесночка и отдает его хлебушку. Сымаем с огня, греночки достаем, в тарелку и в тарелке посыпаем солью. Счет 5:0 обеспечен!

 Отправлено: 03.04.08 09:42. Заголовок: shumilov3 пишет: Ре..

shumilov3 пишет:

цитата:

Рецепт от Шума. Гренки футбольного болельщика.

Я обычно туда ещё лучок-с добавляю, и не много пива "Туборг". Попробуйте!

 Отправлено: 03.04.08 09:59. Заголовок: Алеша пишет: Тут я ..

Алеша пишет:

цитата:

Тут я пил настоящую "Изабеллу".

Два года назад отдыхал в Абхазии.
В меню пансионата входило вино на обед и на ужин, по большому стакану. Вино так себе, но всеравно, пустячок, а приятно. На рынке в Пицунде вина было навалом, в основном разливное, в пластиковых бутылках. Гадость ужасная. Как выяснилось, последние три года у них не было урожая винограда, а все что продавалось на рынке (и в многочисленнвх пацхах), бурда и подделка. Более менее приличное вино в заводских бутылках Сухумского завода. Рекомендую Лыхны и Апсны.

 Отправлено: 03.04.08 11:16. Заголовок: Москвич пишет: Реко..

Москвич пишет:

цитата:

Рекомендую Лыхны и Апсны.

Подверждаю, отличное вмно, тока где его нынче взять в Москве?

 Отправлено: 03.04.08 11:31. Заголовок: sobol В феврале был ..

sobol
В феврале был в командировке в Китае, пил исключительно коньяк "Хёнесси", китайский, но от французского не отличишь, а самое главное стоит всего 250 рублей за бутылку. Если бы не наши безопасники выставил бы еще фото деликатесов которые ел там, но они козлы наставили фильтров, так что не могу.

 Отправлено: 03.04.08 12:27. Заголовок: vvb пишет: наставил..

vvb пишет:

цитата:

наставили фильтров, так что не могу.

А дома инета нет? Я дома сам себе админ и безопасник..

 Отправлено: 03.04.08 12:53. Заголовок: sobol[/b Дома тинейд..

 Отправлено: 03.04.08 14:15. Заголовок: К шашлыку. Салат..

К шашлыку.
Салатик из моркови с крапивой.
1. Морковь (средняя) - 2шт.
2. Листья крапивы - пучок.
3. Чеснок - 3-4дольки.
4. Зелень (лук, петрушка, укроп) - по пучку.
5. Сок лимона - 1стол. ложка.
6. Майонез (сметана) - 2стол. ложки.
7. Соль.
Морковь натереть на крупной тёрке, смешать с мелко
нарезанными листьями крапивы, давленным чесноком,
с нарезанной зеленью, заправить майонезом (сметаной),
с лимонным соком, посолить, украсить зеленью.
Я ещё не много перчу и добавляю грецкий орех.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.04.08 15:57. Заголовок: Корейская морковка п..

Корейская морковка по московски.
Пол килограмма (можно и больше) чищеной морковки натереть на специальной терке длинной тонкой соломкой.
Терку можно купить в любом хоз. маге или на рынке.
Разогреть на большой сковороде растительное масло и припустить в нем большую луковицу нарезанную на 4 кольца.
Залить морковку остывшим маслом. Лук больше не понадобится.
Выдавить 5-6 зубочков чксноку. Слегка посолить и поперчить молотым перцем по вкусу.
Все перемешать в кастрюльке, придавить и накрыть тарелкой.
Перед употреблением выдержать в холодильнике 3-е суток.

 Отправлено: 03.04.08 16:10. Заголовок: Водовка прокиснет!..

Водовка прокиснет!

 Отправлено: 03.04.08 16:20. Заголовок: Блин!

Неее! Все три дня бухать, а потом на 3 день прикладывать холодную морковку к больной голове!!!
Рецепт понравился в ближайшие дни осуществлю! Спасибо!

 Отправлено: 03.04.08 16:30. Заголовок: Шашлык есть, салат ..

Шашлык есть, салат есть, водовка от Шума есть, а хлеба нет.
Бетерброд:
Берёте не большой каравай (чёрный или белый),
разрезаете его вдоль, удаляете мякоть, получится типа чаши,
наполняете икрой сёмги или другой рыбы, побрызгайте сверху соком лимона,
накройте его второй половиной хлеба, предварительно намазанной маслом.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.04.08 16:52. Заголовок: Из далекого детства...

Из далекого детства.

Бутерброд сластёна.

Ломоть белого хлеба слегка увлажняется растительным маслом и посыпается сахарным песком.
Запивается чаем или кипятком.

 Отправлено: 03.04.08 17:05. Заголовок: Ну вы упростили реце..

Ну вы упростили рецепты кулинары! Типа: пьем водовку, занюхиваем хлебом!
Серег, сегодня Зенит с немчурой бьётся, готовим гренки с пивом!

 Отправлено: 03.04.08 17:11. Заголовок: Блин!

Однозначно!!! Я вот еще пару минут здесь и валю за пивом, гренки уже готовы, не сожрать бы до начала матча!!!
Всё, бегу!!!

 Отправлено: 03.04.08 21:09. Заголовок: Всем привет!

Для любителей здооорового образа жизни: чай с чебрецом (богородская трава) - столбняк бешенный если давно или вообще не пили.

 Отправлено: 04.04.08 11:39. Заголовок: Салат " Надежд..

Салат " Надежда на победу".
1. Морковь.
2. Сыр сухой.
3. Майонез острый.
4. Чеснок.
5. Грецкие орехи.
Морковь и сыр натереть на средней тёрке,
подавить чеснок, мелко нарезать орехи, посолить,
можно не много поперчить, добавить майонез,
перемешать до получения типа творожной массы.
Количество ингридиентов рассчитать на время матча
и количества пива.
Отличный закусон под пиво!
Приятного аппетита и победы!

 Отправлено: 04.04.08 12:06. Заголовок: Салат "пасхальны..

Салат "пасхальный"
Тушки кальмаров и яйца (куриные!) варим (отдельно!) чистим, мелко режем, добавляем накрошенный зеленый лучок, майонез, перемешиваем тщательней, выкладываем горкой в салатницу и посыпаем красной икрой
, в вершину гордо выкаем пару веток укропа, подаем к охлажденной водке и ХВ!

 Отправлено: 04.04.08 14:25. Заголовок: Берёте килограмм тол..

Берёте килограмм только что сваренных в морской воде креветок, чтоб чуть тёпленькие были - и...жрёте, жрёте.Можно запивать охлаждённым пивом. Но креветки в кипяток должны живые попасть. А как узнать, покупая в магазине или на рынке, какие они были сварены?...

 Отправлено: 04.04.08 14:33. Заголовок: Не знаю, кажется не ..

Не знаю, кажется не в тему, хотя как посмотреть. Даже три темы затрону.
1988г. Прилетели с Колбасником Иосифом Альбиновичем, более позднии выпуска должны его знать.
Домодедово-2, на всех мониторах показывают матч Россия-Голландия, чемпионата Европы. Сели в автобус, там тоже самое. А мы уже знали, спиртное по талонам и до 19-ти или до 20-ти часов. Приехали в гостинницу МО, жён отправили оформляться, а сами бегом в ближайший гастроном. Короче, спиртное, правдами-неправдами, купили. Довольные!!! И так захотелось батона, молока, простой варёной колбасы и всё это уничтожить на травке перед гостинницей!!! Так и сделали. А продолжили уже в нумерах. Вот это был приступ ностальгии! А наши тогда проиграли.

 Отправлено: 04.04.08 14:59. Заголовок: Во мля! А я все голо..

Во мля! А я все голову ломал - почему наши тогда проиграли? А это Гуря на траве молоком водяру запивал!

 Отправлено: 04.04.08 15:01. Заголовок: Заметь, не обосцрали..

Заметь, не обосцрались!

 Отправлено: 04.04.08 15:37. Заголовок: Сборная за ввс обосч..

Сборная за ввс обосчралась зато!

 Отправлено: 04.04.08 16:33. Заголовок: Ну чтожжж. продолжим..

Ну чтожжж. продолжим.
Котлеты по царски!
Берем ципленка, можно и курицу тогда 2е котлеты получиться, на самый худой "конец''(ха,ха) пойдут ножки буша.
Ложим ципленка на спину и хирургически вырезаем все кости, стараясь как можно меньше портить шкурку, потом отбиваем все это со стороны мяса. На сковороде жарим грибочки-мелко порезанные(только сливочное масло), ту да же добавляем ветчинку, порезанную тож мелко, потом лучок-репчатый, солим чуть чуть, зелень на любителя.
Сбиваем яйца+майонез и этой субстанцией заливаем грибочки и прочее в сковороде.
Должно получиться типа такого омлетика.Колличество берется из расчета, величины курицы.
Далее эту всю запеканочку укладываем на курочку и заворачиваем в виде рулета, опосля чего жгутуем ниткой (РТВшники поймут) и в духовку предварительно смазов майонезиком, желательно на сковородке, чтоб жир не растекался, примерно на 30-40 минут. Употреблять в горячем виде, со всеми выше перечисленными напитками, ибо настоящие гурманы, оперируют закусками горячими, а супом закусывают недобитые большевиками купчишки.

 Отправлено: 04.04.08 21:42. Заголовок: Супер! попробую, а м..

Супер! попробую, а может на фольгу все это богатство? чтоб не растекалось?

 Отправлено: 05.04.08 10:20. Заголовок: Болеть не за кого. С..

Болеть не за кого.
Сегодня вечером воспользуюсь рецептом древних греков.
50 грамм коньяка с яичным желтком.
Страстная ночь обеспечена! Результаты эксперимента завтра.

 Отправлено: 05.04.08 13:07. Заголовок: sobol пишет: Сборна..

sobol пишет:

цитата:

Сборная за ввс обосчралась зато!

Я продолжу не в тему.Это был финал ЧЕ и тогда сборная проиграла, когда Г.Д колбасу кушали. А я первый матч смотрел , ещё группового турнира, в Пулково.Жрать хотелось, в буфетах голяк. Комментировал Фоменко у телевизора в аэропорту, тогда " Секрет" на гастроли летел .Смех забил голод.Мы тогда выиграли 1:0. ...а в самолёте покормили всё-же.Рецепт победы понятен?.

 Отправлено: 05.04.08 17:06. Заголовок: Салат луковый, франц..

Салат луковый, французский, "Свежий поцелуй".

Аккуратно нарезать тонкими кольцами две луковицы красного, белого или при отсутствии -обычного лука. Кольца разделить.
Залить кипятком на 30-60 секунд из расчета 0,5 литра кипятка на луковицу. Тут же добавить две чайные ложки 9% уксуса.
Слить воду, руками отжать лук. Заправить перцем из мельнички и добавить майонез.

 Отправлено: 05.04.08 19:42. Заголовок: Незамысловато и вкус..

Незамысловато и вкусно! Спасибо Сергей Иваныч, всем рекомендую

 Отправлено: 06.04.08 02:23. Заголовок: Согласен, цитата из ..

Согласен, цитата из "Собачьего сердца" под настроение пришлось.
Едем дальше-чтоб не обидеть "материк", пожалуйста-ЩУКА ЗАПЕЧЕНАЯ С КАШЕЙ!
Берем щуку чем свежее, тем лутшее, разрезаем со стороны спинки обязательно, чистим, кишки жабры, моем и в сторонку.Гречневую крупу варим до полуготовности, на сковороде обжариваем лучек и добавляем гречку-полувареную.
Щуку солим, перчим и в живот добовляем несколько кусочков сливочного масла, укропчика(кто балуется всякими специями- не возбраняется)Вместо масла можно гречку пережарить с салом.Всю эту смесь забиваем в нутрь и на протвень, щуку с наружи смазать майонезом. Запекать 20-30 минут в духовке 180-200 градусов. А со спины когда режишь весь жирок внутри остается, к стате и когда солю рыбу тоже. Да еще можно и шаминьенчиков немного, для вкуса. с лучком при пассировке.

 Отправлено: 06.04.08 18:50. Заголовок: Салат РТВшник на Га..

Салат РТВшник на Гавайях.

Купить банку ананасов в "шайбах" и двести грамм сыра пармезан (можно прибалтийского производства).
Сок из банки разлить детям, а шайбы нарезать кубиками. Пармезан нарезать кубиками такого же размера и в таком же количестве.
Все заправивить майонезом, выдавить одну дольку чесноку и перемешать.
На вторые сутки салат вкуснее, чем свежеприготовленный.

 Отправлено: 06.04.08 21:35. Заголовок: Аджика (острая) ..

Аджика (острая):

1. Перец салатный (красный) - 1кг.
2. Перец горький - 0,5кг.
3. Зелень укропа - 300гр.
4. Зелень петрушки - 300гр.
5. Чеснок - 300гр.
6. Перец душистый (горошек молотый) - 30гр.
7. Перец чёрный (горошек молотый) - 30гр.
8. Кинза - 300гр.
9. Хмели сунели - 200гр.

Всё тщательно перемешать. Применяется к мясным блюдам,
особенно к шашлыку. Применять без мясных блюд не рекомендуется!

 Отправлено: 07.04.08 08:56. Заголовок: Конечно! Это же груз..

Конечно! Это же грузинская, а с томатами..., Такой острой и не повторимой уже не будет! Попробуй два варианта и поймёшь разницу.

 Отправлено: 07.04.08 11:28. Заголовок: Раки к пиву: 1. ..

Раки к пиву:

1. Раки - 10шт.
2. Сметана - 200гр.
3. Укроп - 150гр.
4. Морковь - 50гр.
5. Сахар - по вкусу.
6. Соль - по вкусу.
Можно поперчить ( на любителя), я ещё добавляю сок лимона.

1. Раков обработать: повернуть среднюю чешуйку хвоста и потянуть, для того что бы вытащить, не нужные в еде, внутренности.
2. В кипящюю воду положить всё ингридиенты.
3. Снова дать закипеть и положить раков.
4. Варить раков до покраснения.
5. Выключить огонь и дать настояться 10-15минут.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 07.04.08 11:49. Заголовок: Это не раки, а целый..

Это не раки, а целый раковый суп. Я варю проще. На дно котла укроп, затем ведро раков, затем опять укроп. Залить водой и посолить крупной солью. Варить на костре до покраснения.

 Отправлено: 07.04.08 12:02. Заголовок: Лобио. 1. Суха..

Лобио.

1. Сухая фасоль (лучше свежая стручковая) - 250гр.
2. Грецкие орехи - 0,5стакана.
3. Луковица - 1шт.(средняя)
4. Чеснок - 3зубчика.
5. Кинза - 1пучок(большой)
6. Соль, перец по вкусу.

1. Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на ночь.
Воду слить, фасоль промыть (что бы ушла горечь), и залив свежей водой, отварить до готовности.
2. Откинуть фасоль на дуршлаг (отвар сохранить!).
3. Лук, чеснок и грецкие орехи пропустить через мясорубку.
Кинзу мелко измельчить. Всё смешать, посолить, поперчить.
Если лобио получилось очень густым, добавить несколько ложек
отвара из-под фасоли. Приятного аппетита!

 Отправлено: 07.04.08 12:03. Заголовок: Москвич пишет: Это ..

Москвич пишет:

цитата:

Это не раки, а целый раковый суп.

Кто на что учился! У тебя на природе, а у меня перед телевизором. А не вытащив потроха, будет горчить, и будет специфический запах.

 Отправлено: 07.04.08 12:10. Заголовок: И у тебя явно раки ..

И у тебя явно раки под водовку (она родимая все запахи отобьёт, но вкус раков испортит), а у меня под пиво.

 Отправлено: 07.04.08 12:31. Заголовок: Алеша Ну ты и даёшь..

Алеша Ну ты и даёшь! Да каждый КРТУ-КВКУРЭшник это знает! По готовности в рыбный суп выливается 50гр. водовки, и получается уха, и дальше под неё! А ингридиенты те же.

 Отправлено: 07.04.08 13:07. Заголовок: Супов-то у нас ещё..

Супов-то у нас ещё не было!
Бульон из курицы "Похмелье".
4порции.
1. Куриные крылышки - 1,5КГ.
2. Вода - 3,5литра.
3. Луковица (большая) - 1шт.
4. Морковь (большая) - 1шт.
5. Сельдерей - 1стебель и его веточки.
6. Петрушка - 1 пучок.
7. Тимьян (сушёный) - 1ч.л.
8. Перец (чёрный) - 4горошины.
9. Соль по вкусу.

Крылышки положить в большую кастрюлю, залить водой.
Поставить на сильный огонь и довести до кипения,
убрать пену, уменьшить огонь.
Лук, морковь и сельдерей очистить и крупно нарезать.
С бульона ещё раз снять пену, добавить овощи, зелень, поперчить, посолить, можно добавить не много лаврушки (на любителя) и варить
без крышки ещё 40мин. на слабоь огне.
Вынуть из бульона крылышки и овощи. Бульон процедить в чистую кастрюлю. Можно пить, можно есть. Я ещё добавляю не много лимона.
Здоровья и приятного аппетита!

 Отправлено: 07.04.08 13:12. Заголовок: Гурий За это время ..

Гурий
За это время проще сбегать в магазин и взять пивка или четвертинку.

 Отправлено: 07.04.08 13:46. Заголовок: Гурий пишет: По гот..

Гурий пишет:

цитата:

По готовности в рыбный суп выливается 50гр. водовки, и получается уха, и дальше под неё! А ингридиенты те же.

Можно вылить хоть литр, но главная разница в том, что уха готовится ОБЯЗАТЕЛЬНО из свежепойманной рыбы, причем из нескольких сортов. Ну например, сначала отварить окушков, вынуть, потом положить форель или другую достойную рыбку. А рыбный суп можно приготовить и из консервов, или замороженной рыбы.
И еще. Уха это скорее процесс (выезд, ловля, чистка, костер, готовка), чем блюдо, или даже настроение.

 Отправлено: 07.04.08 14:04. Заголовок: Коктель "Витамин..

Коктель "Витамин".

Почистить и очистить от ВСЕХ плёночек один грейпфрут и один апельсин.
Взбить блендером с добавлением 1 чайной ложки сахарного песку.
Фрукты должны быть холодными!
Очень хорошо оттягивает утром, после водовки.

 Отправлено: 07.04.08 15:28. Заголовок: Москвич пишет: сна..

Москвич пишет:

цитата:

сначала отварить окушков, вынуть, потом положить форель или другую достойную рыбку.

Это уже ближе к тройной ухе, но это другой рецепт. А если честно, я рыбу практически не ем, если на природе, то юшку.

 Отправлено: 07.04.08 15:30. Заголовок: vvb пишет: За это в..

vvb пишет:

цитата:

За это время проще сбегать в магазин и взять пивка или четвертинку

Мне скоро 55, а похмеляться так и не научился!

 Отправлено: 07.04.08 16:18. Заголовок: А жена в это время у..

А жена в это время уху готовит, это что же за уха без водки вовнутрь, а потом на диван и телевизор с пивом.

 Отправлено: 07.04.08 16:29. Заголовок: А это уже "ёрщ&#..

А это уже "ёрш" !

 Отправлено: 07.04.08 19:37. Заголовок: Кстати о ершах, - из..

Кстати о ершах, - из них очень наваристая уха, только чтобы на берегу этих колючек не чистить надо марлей запастись, и в марлевом шечочке отваривать, юшку процедить - далее по Гурию. Водовка обязательна!

 Отправлено: 08.04.08 04:35. Заголовок: Продолжим. Картошка ..

Продолжим. Картошка по французки.
Берем свининку, желательно шейку, режем стейки 1 сантиметр толщиной.
Солим, перчим и на протвень, смазанный подсолнечным маслом.
Картошку чистим, режем кружочками, той же толщины, подсаливаем и на мясо. Между мясом и картоплей лучок распологаем-колечками. Потом все это смазываем майонезом и в духовку t-180-200 градусов, минут за 5-10 до окончания жарки засыпаем все тертым сыром, желательно твердых сортов.Делается все быстро и особых навыков не требует, а результат изумительный, светло коричневая корочка свержу и мягкая свининка снизу.

 Отправлено: 08.04.08 17:55. Заголовок: Согласен, пробовал, ..

Согласен, пробовал, но курицу не очень жалую, по сему свининка, можно говяденкой с жирком заменить.

 Отправлено: 08.04.08 17:58. Заголовок: В субботу попробую с..

В субботу попробую с молодой бараниной, поделюсь впечатлениями

 Отправлено: 08.04.08 18:01. Заголовок: ПЛАВНЕНЬКО ПЕРЕХОДИМ..

ПЛАВНЕНЬКО ПЕРЕХОДИМ К ДЕСЕРТУ.
И так - желе, берем в магазине компотик, кои любят дети, ну а если для себя родимого-то соответственно.
Я лично черешенку люблю. Замачиваем желатин, все на пачке написанно, я имею в виду пропорции, ягоды выкладываем в стаканы, можно одноразовые, но прозрачные, т.к эстетика дело не последнее, сок смешиваем с желатином и заливаем, далее в холодильник, али куда где прохладно, ГОТОВО.Можно делать сложное желе-несколько слоев, желательно разных цветов, но это процесс длительный и по сему делается редко и по большим праздником, но вкус......Сам ем и жмурюсь.

 Отправлено: 08.04.08 19:14. Заголовок: А.... запивать чем?!..

А.... запивать чем?!

 Отправлено: 09.04.08 00:49. Заголовок: А чё спрашивать-то? ..

А чё спрашивать-то? Водкой.

 Отправлено: 09.04.08 08:19. Заголовок: Дисерт №-2. Черносли..

Дисерт №-2.
Чернослив с орехами.
Берем чернослив(вот тут маленький подвох, в магазине надо прощупать чернослив, чтоб мягкий был и большие плоды)
Моем его , ядра грецких орехов, впихиваем внутрь, обычно четвертинку.
Сахарный песок, на кофемолке превращаем в пудру и смешиваем со сметаной, чернослив с орехами выкладываем в глубокую тарелку, или салатницу, короче , что по объему подходит и заливаем сметаной+пудра, настаивается в холодильнике до 1го часа и приятного аппетита. Вещть вкусна необычайно, правда при начинке руки липкие и в черносливе, но дело того стоит.

 Отправлено: 09.04.08 19:10. Заголовок: Товарищи кулинары, в..

Товарищи кулинары, вернее ГУРМАНЫ! А скажите пожалуйста чем отличается уха от рыбного супа?

 Отправлено: 09.04.08 22:05. Заголовок: Блин!

Местом приготовления, на кухне всегда суп, на костре - уха. Я так думаю. Сколько дома уху не готовил - суп и всё тут, никак уха не получается.
Рецепт от Шума.
Для тех кому надоела красная рыба.
Пельмени из красной рыбы.
Готовим тесто, но... в воду которую будете добалять в муку для замеса, минут за пять положить добрую горсть сушеного укропа. Далее как всегда: яичко в муку, чуть соли, и влить воду с укропом. Замесить тесто, оно получается прикольно зеленого цвета. Фарш - филе красной рыбы рубим на мелконькие кусочки под фарш, добавляем чуить соли и тархун (не газировку - а травку, эстрагон помоему ещё она назвается, точно не помню) но тархун точно. Всё, мля. Лепим пельмешки из зелёного укропного теста и краснорыбного фарша. Вкус офигеть!!! Попробуйте, очень вкусно.
Водка обязательна.

 Отправлено: 09.04.08 22:18. Заголовок: Привет Сергей! Умееш..

Привет Сергей! Умеешь ты мля слюну из желёз добывать. Про определение :уха-суп в точку. Зелено красные пельмешки в бортовом компе отложились, удивлю народец днями

 Отправлено: 09.04.08 23:11. Заголовок: Блин!

Кстати о желе, хорошо оттягивает наутро, после того, как до десертика не дотянул. Проверено.
Георгич, дык я очень люблю готовить, я себя любимого люблю вкусно покормить. От гренок с чесноком до киевского тортика. Я вот ещё летом в Украину поеду, научусь там кровяные колбаски делать, тогда заставлю своего знакомого хохла опять гнать самогонку.

 Отправлено: 10.04.08 06:26. Заголовок: Все просто до безобр..

Все просто до безобразия, уха это просто вареная рыба, Т.Е. просто рыба и бульен ну плюс специи, а вот если картошка или крупа какая это уже суп рыбный. На Руси в древности уху варили артельно бурлаки, там сложные 2, 3, и даже больше закладок было. А водовка тут не причем.

 Отправлено: 10.04.08 07:25. Заголовок: В июне лечу в родную..

В июне лечу в родную Хакасию на пару недель, порыбачить на озёрах и горных речках, вот там будут и уха и прочая. Отчет гарантирую.

 Отправлено: 10.04.08 11:47. Заголовок: Могу встретить и поу..

Могу встретить и поучавсвовать. Живу в Черногорске.

 Отправлено: 11.04.08 14:26. Заголовок: От ухи и чернослива,..

От ухи и чернослива, переходим кщ второму.
Итак курица на бутылке.
Берется курица, потрошоная, моется, бреется , и солится, перчится, во внутрь, ложим чесночка 2-3 зубчика, укропчика, лаврушечки, можно специй, всяких там хмели сунели, шашлычных приправ, в общем фантазии приветствуются.Одеваем как на кол, эту самую курицу на банку или бутылку, соответственного, размера, чтоб в духовку все это влезло, да в бутылке должна быть вода горячая, а то может лопнуть когда в горячую духовку запихиваем. Курицу обмазать майонезом, чарить 40-60 минут t-200-250 гр.за 5-10 минут до окончания, смазать тушку сливочным маслом. Вкусссссс убойный снаружи хрустящаа уорочка, а внутри варено-печеное мясцо, вот тут-то, водочка-холодная, запотевшая ОБЯЗАТЕЛЬНА. Да снимать с банки лутше в двоем, один курицу держит 2 вилками другой(я) : банку тянет.

 Отправлено: 11.04.08 14:28. Заголовок: Ошибочка закралась с..

Ошибочка закралась с температурой 180-200 градусов.

 Отправлено: 11.04.08 14:41. Заголовок: Аналогично, только б..

Аналогично, только без бутылки, но курицу положить в стеклянную прозрачную посудину для запекания со стеклянной крышкой. У кого нет рекомендую преобрести в подарок хозяйке. Влазит курица до 1,5 кг. Обмазка как и в передыдущем случае. Но вокруг, курицу обложить крупно порезанными дольками чищенного картофеля.
При той же температуре готовить 1ч 15 мин. Последние 15 мин в режиме "гриль", т. е. с сильным нагревом сверху. На курочке мягкая аппетитная корочка и картошечка местами подрумяненая и пропитанная куриным соком.
После изъятия из духовки на холодное (особенно металл) НЕ СТАВИТЬ!!!
При жарке в стекле есть еще один плюс -духовка чистая.

 Отправлено: 11.04.08 18:30. Заголовок: Термоядерный взрыв! ..

Термоядерный взрыв! + Замена обоев, побелка (покраска) потолка, и замена плиты. + Шишка на голове, вскочившая от удара жены скалкой!

 Отправлено: 11.04.08 19:39. Заголовок: Гурий пишет: Термоя..

Гурий пишет:

цитата:

Термоядерный взрыв! + Замена обоев, побелка (покраска) потолка, и замена плиты. + Шишка на голове, вскочившая от удара жены скалкой!

Диагноз абсолютно точный.....

 Отправлено: 11.04.08 21:31. Заголовок: и потеря бутылки вод..

и потеря бутылки водки ко всем бедам!!!

 Отправлено: 11.04.08 21:33. Заголовок: bykov пишет: Могу в..

bykov пишет:

цитата:

Могу встретить и поучавсвовать

Почему бы и нет? свяжемся ближе к лету по личке, обсудим

 Отправлено: 12.04.08 05:00. Заголовок: На счет водки не зна..