Отправлено: 01.04.08 18:20. Заголовок: Гурман. (продолжение)

Офицер-выпусник КРТУ-КВКУРЭ ПВО любит вкусно поесть и может вкусно приготовить! А что, я не прав? Убедите меня в обратном!

 Отправлено: 02.12.08 21:31. Заголовок: Я считал, что черемш..

Я считал, что черемша чисто сибирский деликатес. Встретился с ней в ЮГВ. Набирал полный портфель и вез домой через Будапешт и ничего мадьяры носы не воротили в сторону. Очевидно вещь пользительная и им знакома.

 Отправлено: 03.12.08 11:07. Заголовок: Я на своей даче тоже..

Я на своей даче тоже черемшу завёл. Вот только почему-то запах уже не такой как у дикой в Сибири!

 Отправлено: 08.12.08 07:12. Заголовок: Предлагаю рецепт сво..

Предлагаю рецепт своеобразного приготовления икры.
Потрошим рыбу, извлекаем икру, обваливаем в муке,
жарим на подсоленом масле(равномерно ложиться соль).
Моим детишкам нравиться, сам не прочь, под водочку
тоже пробовал. Если рыбину пострагали, икру тоже можно страгать,
с солью и перцем очень скусно, "и закусить".

 Отправлено: 08.12.08 14:11. Заголовок: Гурий, расскажи, как..

Гурий, расскажи, как это ты умудрился ее развести на даче.
Может ты разводишь Кавказскую черемшу.
Она немного другая.

В литературе негде не встречал, как ее вырастить на даче.
Поделись опытом.

 Отправлено: 08.12.08 14:30. Заголовок: Да какой, Серёж, опы..

Да какой, Серёж, опыт! Какая-то тётка дала не сколько луковиц или корешков, не знаю как правильно, я ещё только учусь, закопал в землю и прижилась. В этом году пробовал. Я же писАл что по вкусу и запаху отличается от нашей Сибирской!

 Отправлено: 08.12.08 19:52. Заголовок: а ведь у нашей есть ..

а ведь у нашей есть головка с семенами, а что если заказать, чтоб вызревшие семена прислали и попробовать посадить?

 Отправлено: 08.12.08 19:57. Заголовок: Калашников пишет: П..

Калашников пишет:

цитата:

Предлагаю рецепт своеобразного приготовления икры. Потрошим рыбу, извлекаем икру

у той рыбы, что до нас доходит, икру и без нас дааавно выпотрошили и извлекли, у нас в гастрономах в основном уже филе, даже не-то что без икры - без костей и кожи, зато такая леденная шкура нарощена для веса, что когда лед оттает вместо сазана килька лежит.

 Отправлено: 08.12.08 20:03. Заголовок: VStar76 пишет: а ве..

VStar76 пишет:

цитата:

а ведь у нашей есть головка с семенами, а что если заказать, чтоб вызревшие семена прислали и попробовать посадить?

Ей наверное почва специфическая нужна?

 Отправлено: 22.12.08 23:35. Заголовок: черемша в ....

Настоящая ЧЕРЕМША в неволе никогда не созреет.ЕЙ нужна переувлажненная жирная почва и любит тень(в траве и стебель в палец)А все это создать на грядке тяжеловато.

 Отправлено: 23.12.08 10:07. Заголовок: И кто ей почву подка..

И кто ей почву подкармливает в лесу жиром-то?Поливает можа кто?
Растёт. Легко.В огороде.Летом фото с меня, если надо.

 Отправлено: 23.12.08 14:27. Заголовок: http://s53.radikal.r..

Чили кон карне (мексиканский гуляш) классический вариант.

Обжарить 1-2 мелко порезанные луковицы в оливковом масле, затем добавить 2-3 раздавленных зубчика чеснока и 0,2-0,5 ч. л. порошка чили.





Перемешивать 1 мин., затем увеличить огонь и добавить говяжий фарш, обжарить до коричневого цвета.




Немного потушить, и пока тушится помыть, обсушить и мело порезать острый перец, сладкий перец и один "калифорнийский" перец. Добавить перцы к мясу, перемешать.




Влить 1 банку (500 гр.) томатного соуса, наполнить пустую банку водой и тоже добавить в кастрюлю. Если чили слишком густое, добавить банку помидор в собсвтенном соку. Тушить на медленном огне, до готовности фарша.






Добавить 1 банку (400 гр.) красной фасоли, и банку белой фасоли (400 гр.). Варить 10 мин, пока не загустеет. Приправить специями по вкусу (кориандер, орегано, соль, перец).




Подавать с сыром или сметаной, и хрустящим хлебом.

 Отправлено: 23.12.08 15:16. Заголовок: . Глинтвейн «Винное ..

. Глинтвейн «Винное месторождение»
Вино красное полусладкое 2 л.
Лимон 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Корица 1пакетик.
Гвоздика 1пакетик.
Вода.
Приготовление. В кастрюлю вылить вино. Туда же добавить нарезанные кольцами лимон и апельсин (с кожурой). Долить 1 литр холодной воды. Все довести до кипения, добавить специи «на глазок». Слегка остудить. Подавать теплым или холодным, на свое усмотрение.

 Отправлено: 24.12.08 00:11. Заголовок: А ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВИ..

А ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВИНО НЕ ПРЕВРАТИТЬСЯ В ВИННЫЙ УКСУС? а сахар нужен или нет?

 Отправлено: 24.12.08 10:45. Заголовок: Старый, кипятить не ..

Старый, кипятить не надо. Надо довести до кипения.

А вот простой молдавский рецепт, лечебный к стати, называется "ИЗВАР".
Литр домашнего(сухого) красного вина.
3-4 лавровых листика.
Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки.
Корица, гвоздика по 10-12 шт.
Сахар 2-3столовых ложки.

Вскипятить. Пить лучше горячим.
Любителям - перца можно больше.

За Ваше здоровье.

 Отправлено: 24.12.08 10:53. Заголовок: Очень вкусная пища М..

Очень вкусная пища МАМАЛЫГА. Для приготовления нужны навыки.

МАМАЛЫГА ПО-ПАСТУШЬИ
Ингредиенты: На 2-3 порции:
3 стакана молока (овечьего, козьего или коровьего)
1 стакан кукурузной муки (крупки)
8-9 ст.л. растопленного сливочного масла
150 г брынзы
Инструкции: Молоко довести до кипения, добавить 2 ст.л. масла, всыпать просеянную кукурузную муку и, не мешая, варить на слабом огне под крышкой до загустения. Затем хорошо перемешать, чтобы не было комков, и оставить под крышкой на 5-10 минут. Готовую мамалыгу выложить на деревянную доску. Подавать с измельченной брынзой и растопленным сливочным маслом со шкварками.

Мамалыга отварная :
Ингредиенты:
кукурузная крупа 400г
соль 15г.
Приготовление:
В чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном налить 1.25 л холодной воды, посолить, всыпать две ложки крупы и поставить на огонь.Когда вода закипит, всыпать сразу всю просеянную крупу и варить при медленном кипении 30-40 минут. Затем, не снимая котелок с огня, интенсивно размещать деревянной мешалкой, прижимая мешалку к стенкам котелка так, чтобы в мамалыге не осталось комков.

Размешивая, собрать мамалыгу с краев в середину котелка смоченной в кипяченой воде ложкой.Мамалыга готова, когда вода выпарилась, а мамалыга отстает от стенок котелка.

Готовую мамалыгу выложить, опрокинув котелок на деревянный кружок (или доску, но не на блюдо, иначе мамалыга отпотеет), разрезать ее на куски и подавать на стол горячей или холодной, вместо хлеба.

Настоящую правильно приготовленную мамалыгу режут ниткой.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 24.12.08 12:20. Заголовок: Володя, вопрос по чи..

Володя, вопрос по чили кон карне, мясо мелко рубленое или всё же фарш?
И что за "калифорнийский перей"?

 Отправлено: 24.12.08 12:20. Заголовок: Одинокий дед в Тундр..

Одинокий дед в Тундре, накормил меня настояще приготовленной куропаткой.
Опосля разделки, аккуратно извлекаем зоб (полный почек) и опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты.
Потом разрезаем и закладываем куропатку и варим подольше, чтобы разварилась.
Специй как можно меньше, желательно тока соль и чууууть лучок.
Заложить вермишель, больше чем на суп и меньше чем на "кашу".
Добавить сырой кровищи и снять с огня.
Про зайца которого не вымачивают попозжа.
Да кстате, дичь надо стрелять а не ловить и душить.
Только тогда можно говорить о вкусе.

 Отправлено: 24.12.08 13:10. Заголовок: вш Это типа "О ..

вш
Это типа "О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ".
Лично по мне, пока сготовишь слюной захлебнешься.
Смотриться скусно, класс, надо попробовать.

 Отправлено: 24.12.08 15:12. Заголовок: Гурий, отвеча. по пу..

Гурий, отвеча. по пунктам:
1. калифорнийский перец а не перей. Я уж думал что в очередной раз ошибку сотворил. Ан нет.
2. все как на фото - мелкорубленное мясо - по научному фарш. А может и не фарш. Не суть важно. Важно что бы было что закусывать.

 Отправлено: 24.12.08 16:29. Заголовок: Володя, это я ошибся..

Володя, это я ошибся про перец, буковки-то рядом. Но ты так и не ответил на первый вопрс про перец. Ну не знаю я как он выглядит!
А я считаю, что в этом рецепте лучше мелкопорубленное мясо.