Отправлено: 01.04.08 18:20. Заголовок: Гурман. (продолжение)

Офицер-выпусник КРТУ-КВКУРЭ ПВО любит вкусно поесть и может вкусно приготовить! А что, я не прав? Убедите меня в обратном!

 Отправлено: 22.04.09 17:55. Заголовок: Почему то не загрузи..

Почему то не загрузилось последнее фото-вот оно

 Отправлено: 22.04.09 19:28. Заголовок: Вкусно, но было бы е..

Вкусно, но было бы ещё вкуснее если бы...

 Отправлено: 22.04.09 20:06. Заголовок: Я так и знал.....

Я так и знал...

 Отправлено: 22.04.09 21:34. Заголовок: Женя, я же даже не н..

Женя, я же даже не намекнул, просто подумал...про себя.

 Отправлено: 22.04.09 21:35. Заголовок: а у нас все рецепты ..

а у нас все рецепты одним и тем же заканчиваются, профессионалы, однако

 Отправлено: 22.04.09 21:43. Заголовок: :sm36: ..

 Отправлено: 22.04.09 21:45. Заголовок: :sm199: :sm200: :..

Примерно так!

 Отправлено: 23.04.09 09:30. Заголовок: ....Кажется на э..

....Кажется на этой ветке намедни была интересная "икебана" - девица в заманчивой позе держала на вытянутых руках стаканчик с каплями. Или это мене померещилось?

 Отправлено: 23.04.09 10:10. Заголовок: N.Nadych Коля тебе э..

N.Nadych Коля тебе это снилось.

 Отправлено: 23.04.09 10:31. Заголовок: Николай, в нашем воз..

Николай, в нашем возврасте это бывает, а в последнее время всё чаще и чаще! К чему бы это?

 Отправлено: 23.04.09 11:59. Заголовок: ....Значит я видел э..

....Значит я видел это на другой ветке - девочка в позе "мама моет пол". Очччень завлекательно!!!

 Отправлено: 23.04.09 17:13. Заголовок: Мыкола смотри как бы..

Мыкола смотри как бы чего нибудь еще не привидилосьN.Nadych пишет:

цитата:

мама моет пол". Очччень завлекательно!!!

, а то как вот на этой картинке

 Отправлено: 23.04.09 17:14. Заголовок: Знаю, знаю и поэтому..

Знаю, знаю и поэтому уберу вскорости на "Юмор"

 Отправлено: 23.04.09 18:25. Заголовок: Мясо для шашлыка мож..

Мясо для шашлыка можно мариновать:
-1.В газ. воде "Нарзан" и т.п.
-2.В кефире
Чтобы мясо было очень мягким
при жарке накрыть листом бумаги постоянно поливая сверху на бумагу чтобы не горела, а была все время коричневая.
Сам делал это будучи в отпуске в Новосибирске на даче мамы.Мясо на самом деле мягкое,нежное, сочное

 Отправлено: 23.04.09 21:08. Заголовок: а мне в кефире не по..

а мне в кефире не понравилось,может его от кефира перед жаркой промыть нужно было, а так кефир горит и вид ужасный, я в пиве мариную.

 Отправлено: 23.04.09 21:10. Заголовок: А я в вине!..

А я в вине!

 Отправлено: 24.04.09 05:10. Заголовок: Хорошее мясо не треб..

Хорошее мясо не требует никакого маринада. На куски, на шампур, на угли.

 Отправлено: 24.04.09 05:24. Заголовок: На вкус и цвет товар..

На вкус и цвет товарищей нет...но мне больше нравится в красном вине(как и положено изначально)(можно добавить для мягкости малость майонеза)...а перепробовал я много вариантов...

 Отправлено: 24.04.09 16:21. Заголовок: Алеша пишет: На вку..

Алеша пишет:

цитата:

На вкус и цвет товарищей нет

ВЫБИРАЙ НА ВКУС
Спят под снегом огороды-
Отдыхают садоводы,
Но опять грядет весна-
Не забудь про семена!
Что же следует купить,
Что посеять и растить?
Только снег сойдет-
трудись,
Сей ПЕТРУШКУ И РЕДИС.
Коль печешься о здоровье-
Больше вырасти МОРКОВИ.
Будешь крепче и бодрей,
Коль посеешь СЕЛЬДЕРЕЙ.
Хоть немного и грубы,
Но полезны всем БОБЫ.
Витаминов маловато?-
Сей УКРОП ШПИНАТ, САЛАТЫ.
Если вырастишь ГОРОХ
Ни к чему тебе творог.
Полюбились всем южане-
ПЕРЦЫ,ДЫНИ ,БАКЛАЖАНЫ.
Любишь вкусные салаты-
Надо вырастить ТОМАТЫ.
Хоть едим ее мы редко,
Знай, что печень чистит РЕДЬКА.
ОГУРЕЦ,ЛУЧОК.КАПУСТА-
Это лучшая закуска,
И рассол не выливай,
А с похмелья выпивай.

 Отправлено: 24.04.09 16:32. Заголовок: Кстати предлагаю вот..

Кстати предлагаю вот такой рецепт, сам делал,мне и не только очень понравился:
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ(зеленые)
НА ОДНУ ПОРЦИЮ: 4 головки чеснока,4 штуки болгарского перца,чуть-чуть горького,немного укропа,петрушки ВСЁ это мелко нарезать.
У помидор надрезать плодоножку,вычистить сердцевину.Вложить начинку,уложить в банки срезом вверх.
Залить горячим маринадом и стерилизовать 1литровую банку-10 минут после закипания.
МАРИНАД: 5 литров воды,2 стакана сахара,1стакан соли;1ст.ложка уксуса З А К А Т Ы В А Т Ь.
На три порции получается четыре литровых банки.Закусь

 Отправлено: 24.04.09 16:33. Заголовок: NikolA пишет: Хорош..

NikolA пишет:

цитата:

Хорошее мясо не требует никакого маринада. На куски, на шампур, на угли.

Точно.

 Отправлено: 24.04.09 16:44. Заголовок: А посолить?..

А посолить?

 Отправлено: 24.04.09 16:44. Заголовок: Мясо маринуется в лу..

Мясо маринуется в луке соли и перце,немного сладкой паприки минут 20 и на шампуры.
Короче пока костер пока угли ,мясо готово ,но лука ложу очень много.

 Отправлено: 24.04.09 16:48. Заголовок: ZAV пишет: У помидо..

ZAV пишет:

цитата:

У помидор надрезать плодоножку,вычистить сердцевину.Вложить начинку,уложить в банки срезом вверх.

Начинка- мясо шашлычное,и на балконе,как Джигарханян в кино...

 Отправлено: 24.04.09 16:49. Заголовок: zverkov пишет: но л..

zverkov пишет:

цитата:

но лука ложу очень много.

Я тоже...вкусный он...падла...

 Отправлено: 24.04.09 17:17. Заголовок: РАКИ ВАРЕНЫЕ: Накану..

РАКИ ВАРЕНЫЕ:
Накануне хорошенько напоить раков пивом и всю ночь не давать спать.
К приходу гостей раки будут варёные

 Отправлено: 24.04.09 17:18. Заголовок: Алеша пишет: Начинк..

Алеша пишет:

цитата:

Начинка- мясо шашлычное,и на балконе,как Джигарханян в кино...

МОЖНО И ТАК .

 Отправлено: 24.04.09 17:19. Заголовок: К шашлыку обязательн..

К шашлыку обязательно делаю печеные помидоры на шампуре.Это что то с чем то,на любителя
Запекаю по ходу баклажаны и шампиньоны ,ну и картофан в углях и в фольге с салом.
Карпик в фольге с луком лимоном ,тоже быстро уходит.
Короче говоря ,как в песне поется :КРЕПИТЕСЬ ЛЮДИ СКОРО ЛЕТО.УДАЧИ ВСЕМ,

 Отправлено: 25.04.09 00:28. Заголовок: Баклажаны с салом -в..

Баклажаны с салом -весчь .И шампиньоны хороши. Писал об этом пол года назад в этой теме.

 Отправлено: 01.05.09 13:01. Заголовок: ....А та "Икебан..

....А та "Икебана", о которой я спрошАл на прошлой странице все-таки не плод воображения, а явь. Добрые люди сбросили в личку. И называется эта серия "Идеальная жена".

 Отправлено: 03.05.09 22:42. Заголовок: Всем здравствуйте. С..

Всем здравствуйте.
С прошедшим праздником труда всех.
1 мая пришлось быть на работе. Где то перед обедом - звонок.
Приезжай на маевку будет баранина с овощами.
Долго ломаться не стал. Помня традиции кочевников.
затоварился. Не много потянул резину, расчитывая прибыть к раздаче готового блюда,
но просчитался и поучаствовал во всем процессе.
Вот краткий конспект.
Мясо молодого барашка режется на куски



закладывается в котел на большой огонь,

и вобственном соку доводится примерно вот до такого состояния

затем закладываются овощи

на медленном огне

В зависимости от настроения и наличия источника воды, она может добавлятся. Т.к. вода была ее немного добавили.
По мере готовности большие куски мяса извлекаются и употребляются

Оставшаяся часть блюда томится на углях и по мере продолжения маевки так же извлекается и ставится на стол для употребления

Ну и конечно приправа

Вот так прошла маевка на окраинах империи, у кочевых народов

 Отправлено: 04.05.09 02:44. Заголовок: Репортаж очень непло..

Репортаж очень неплохой и ВКУСНЫЙ.

 Отправлено: 04.05.09 07:56. Заголовок: Но как живут кочевни..

Но как живут кочевники!?!?!? Однако!!!

 Отправлено: 04.05.09 08:13. Заголовок: Богатство России Сиб..

Богатство России Сибирью прирастатает

 Отправлено: 04.05.09 08:26. Заголовок: А этого можно так сы..

А этого можно так сырым.

Зачищенный в теме рыбалки и охоты.

 Отправлено: 04.05.09 09:34. Заголовок: Я таких теперь тольк..

Я таких теперь только во сне вижу!

 Отправлено: 05.05.09 17:48. Заголовок: Если и дальше будем ..

Если и дальше будем относиться к природе как господа, то стерлядь,осетр,кета.кижуч и т.д. будут только на фото,Ну а Улан-Удинская фотосессия просто заставила глотать слюну и завидовать белой завистью, надо будет на девятое что то подобное сварганить.

 Отправлено: 11.05.09 06:13. Заголовок: Всем здравствуйте ! ..

Всем здравствуйте !
Что-то затормозилась эта тема. Как будто все постятся
У меня «опять двадцать пять», может кто-нибудь сочтет это повтором.
Но все же отниму пару минут Вашего внимания.
Когда-то давно в какой-то из дореволюционных российских поваренных книг прочитал фразу которая надолго запомнилась «Если к Вам неожиданно зашли гости, спуститесь в погреб и возьмите баранью лопатку….» Примерно так она звучала. Может быть это поваренная книга Елены Молоховец, точно не ручаюсь.

Так вот неожиданно нарисовались два гостя.
Спустился в погреб лопатки не было, а вот хорошие бараньи ребрышки нашлись.

Так же наскреб несколько помидорин, красный болгарский перец, лук, и по просьбе одного из гостей немного красной чечевицы.

В том кругу в котором я общаюсь, большим уважением пользуется блюдо под названием чанахи. Вариантов его приготовления много и каждый изголяется по своему.
Обычно растительное масло я не использую, а ставлю кастрюлю на очень медленный огонь и на дно закладываю наиболее жирные куски.
Но т.к. в этот раз народ был нетерпелив. Налил немного растительного масла и добавил огня

Закрыл плотной крышкой. Некоторое время спустя, когда появился бульон и мясо поменяло цвет, сверху положил лук, помидоры и перец.

Иногда помешивал.

Минут за 20 до полной готовности засыпается чечевица,

Опять слегка помешивается

Степень готовности определяется обычным для кочевников, органолептическим методом

Затем все пробуется на соль, добавляется дробленный черный перец.

и ставится на стол.

Результат приготовления можно оценить по поведению гостей


На все приготовление ушло времени около часа ну может плюс 10 минут

пс. Время было уже не завтрак, но и еще не обед, но имелись веские аргументированные причины, потому были приняты только «наркомовские»
Ну вот все, всем пока.

 Отправлено: 11.05.09 16:04. Заголовок: http://i027.radikal...

 Отправлено: 11.05.09 16:07. Заголовок: http://i043.radikal...

Вот и отдохнули после хоккея.

 Отправлено: 11.05.09 16:35. Заголовок: Ай молодца! :sm36: ..

Ай молодца!

 Отправлено: 11.05.09 20:29. Заголовок: isakov Привет Серега..

isakov Привет Серега.А почему не на костре во дворе,наверно с дымком все это дело было бы вкусней.
Да и ты прав ,что ЧАНАХИ у всех разные,такое первый раз вижу и слышу.УДАЧИ,
С приходом тепла перешел на ОКРОШКУ,вторую кастрюлю сЪедаю,соскучился однако.

 Отправлено: 12.05.09 00:39. Заголовок: ...а я пока первую....

...а я пока первую...дороговато она у нас выходит...

 Отправлено: 12.05.09 04:21. Заголовок: Всем здравствуйте! С..

Всем здравствуйте!
Серега это были "почти неожиданные" гости.
Экспромтом назвать трудно. Через некоторое время была необходимость.
Присутствовать на мероприятии. Куда мы потом и отправились.
Поэтому без дыма огня и костра.
Окрошка тоже в наших кругах пользуется спросом.
Но сейчас в наших краях температура окружающего воздуха пока не дает повода вспоминать окрошку.
Хотя если хочется то можно в любое время.
Пока

 Отправлено: 21.05.09 17:59. Заголовок: Всем здравствуйте И ..

Всем здравствуйте
И что все перестали интересно питаться.
Почему молчим?

 Отправлено: 23.05.09 14:54. Заголовок: Весна однако, все на..

Весна однако, все на зелень перешли!

 Отправлено: 25.05.09 10:33. Заголовок: Между прочим и зелен..

Между прочим и зелень можно съесть с душой и красиво.
Если кому интересно немного по поводу еды в теме "Рыбалка ..." не стал одно целое делить на два

 Отправлено: 30.05.09 21:32. Заголовок: Вот такие даже копти..

Вот такие даже коптильни бывают! .http://slil.ru/27709660

 Отправлено: 31.05.09 06:21. Заголовок: Всем привет, отпуск ..

Всем привет, отпуск закончился и я дома, на улице -1 Норильск УРЯЯ!!!.
Короче коротенько про шашлык, жарю только шею (свинина), кусочки небольшие мясо режу поперек волокон,
мариную лук и лимон, чуть чуть специй, для шашлыка, (на любом рынке) Ем с овощами, ни какой картошки и хлеба.
Самое главное в шашлыке-НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!!

 Отправлено: 14.06.09 05:56. Заголовок: Что случилось, лето ..

Что случилось, лето настало и народ перешел на доширак?
Вот тут недавно открыл сезон шашлыка в Норильске.
Короче, пожарил крылья куриные на барбекюшнице(блин чуть пальцы не вывернул, пока напечатал)
Крылья мариную так: Солю, перчу, добавляю специи, лаврушечку, и майонез, не жалею.
Выдавливаю лимончик, ну и про лучек не забываем. все это в кастрюльку побольше и трясем
(крышку закрыть) трясем чем чаще тем лутьше. Дальше жарка как обычно.
Вкус, сочный, овощи . зелень итд итп.

 Отправлено: 15.06.09 12:50. Заголовок: http://i044.radikal...

Был в Казани, ходили в ресторан, нас угощали блюдом под названием сачь-усты,
как готовиться не знаю, но оно из курицы, баранины и овощей, под вино очень
вкусно, да и на вид апетитно.

 Отправлено: 15.06.09 17:59. Заголовок: Юрий :sm36: ..

цитата:

Юрий

 Отправлено: 16.06.09 09:53. Заголовок: http://wg60.odnoklas..

ВОТ СОБРАТСЯ СВАРИТЬ ЭТУ КАСТРЮЛЬКУ БОГРАЧА И ВЫПИТЬ ЭТО ВИНО,а потом душевно пообщатся

 Отправлено: 16.06.09 10:08. Заголовок: zverkov Серега, у ме..

zverkov Серега, у меня ссылки на одноклассниках не открываются

 Отправлено: 16.06.09 11:28. Заголовок: zverkov :sm36: :sm..

zverkov

 Отправлено: 18.06.09 08:50. Заголовок: zverkov Вот этот каз..

zverkov Вот этот казан да на юбилей и именно 5 августа.
С вином проще.

 Отправлено: 30.06.09 12:26. Заголовок: Всем здравствуйте! П..

Всем здравствуйте!
Позвольте немного повториться.
Ранее подобное выкладывалось, но сейчас другая обстановка, другой повод, немного другие ингридиенты.
Итак к вопросу о чанахи ( в простонародье т.е. в степях) о баранине с овощами.
В минувшие выходные совместили два приятных и полезных дела – оказались на рыбалке где отметили день рождения друга. Приехали поздно - 220 км от Улан-Удэ, река Темник в районе п.Таежный, дорога вся простая но есть участок метров 10 где свою ласточку чуть не положил в право в обрыв высотой метра 3.
К чему все это пишу, чтобы была чуть понятнее дальнейшая атмосфера.
После этого участка через 2 км встали на привал.
Один пошел сразу кидать, а мы вдвоем обустраивать ночевку и готовить ужин.
Чтобы уменьшить сердцебиение, давление, и поднять настроение накатил. И практически в полной темноте (был лишь свет налобного фонарика) начал готовить блюдо.
- Баранина свежая хорошая кусками средних размеров
- Баклажаны небольшие целые сделаны 4 надреза по порядку в надрезы заложено курдючное
сало и сочный узбекский чеснок
- Болгарский перец фаршированный чесноком крупно порезанным, кусочком курдючного сала
нарезанным сельдереем
- Помидоры средние ближе к мелким разрезаны пополам
- Острый стручковый перец
- Кабачки небольшие порезаны кольцами
-Перец стручковый острый - много
- Чеснок большой сочный нарезан крупно – много
- бутылка сухого вина 0,7 почти вся, (желательно грузинского т.к. это чанахи, но это сейчас
практически невозможно ) то значит с Кавказа. Перед применением употребить 1 стакан.
- ну и конечно Душа.
Готовить на углях, чтобы томилось
Весь процесс ниже













Отзывы были только положительные ( хотя в процессе приготовления было мнение с издевкой
о том, что овощи не резанные)
На свежем воздухе, под шум вод Темника, при свете трех фонарей под 0,7 все ушло влет, без критики

Всем приятного аппетита

 Отправлено: 30.06.09 13:24. Заголовок: isakov пишет: под 0..

isakov пишет:

цитата:

под 0,7 все ушло влет

Кто бы сомневался...я по молодости после большой дозы этого самого и шашлыком сырым закусывал...а в принципе может так и надо...целиком...больше полезного остается...

 Отправлено: 30.06.09 16:52. Заголовок: Дааа, на природе хор..

Дааа, на природе хорошо, все вкусу прибавляет, дымок, воздух и даже шум реки или тайги-Смак.

 Отправлено: 30.06.09 17:57. Заголовок: isakov Серега привет..

isakov Серега привет,ты как всегда слюну из меня травишь.
Ну чувствую это очень вкусно.Скоро буду в отпуске постараюсь ,тоже чем то удивить.
Овощи ,в цельном виде очень классно ,это как раз то что я делаю.Попробуй еще в это чудо ,добавь фасоль.Я раньше ее варил ,но сейчас покупаю крупную консервированную красную и за 20 мин. до конца вываливаю в эту похлебку .УДАЧИ.

 Отправлено: 01.07.09 02:27. Заголовок: zverkov пишет: но с..

zverkov пишет:

цитата:

но сейчас покупаю крупную консервированную красную

Кто то и белую любит,я тоже консервируемую красную покупаю...а пробовал приготовить красную фасоль,целиком,натуральную,я в Грузии пробовал,класс...

 Отправлено: 01.07.09 03:16. Заголовок: Привет Серега и Всем..

Привет Серега и Всем тоже
Фасоль мы тоже употребляем.
Но в этот раз все было спонтанно и быстро, из консервов взяли только икру заморскую.
Она ушла с хлебом вприкуску с бараньим бульоном и ввареной бараниной и 0,5 на следующий день.
В эту поездку часть продуктов я брал отдельно с расчетом на празднование дня рождения.
А другая часть нашего сообщества последовала принципу "питаться будем тем что добудем",
и если бы не баранина то пришлось бы пить чай и сосать .... в оставшиеся два дня.
Результаты рыбалки положу в соответствующий раздел через пару часов

 Отправлено: 01.07.09 21:27. Заголовок: На днях в соседней &..

На днях в соседней "Авоське" приобрел вот такой "набор холостяка"

 Отправлено: 01.07.09 23:18. Заголовок: Иваныч,а ты своих на..

Иваныч,а ты своих на отдых отправил? теперь расслабляешься?

 Отправлено: 02.07.09 03:50. Заголовок: А как на утро после ..

А как на утро после такого набора?
И количество участников, или это все на одного завтрак обед ужин?

 Отправлено: 02.07.09 07:26. Заголовок: Это не стопарик совс..

Это не стопарик совсем, а полноценный стаканяра!

 Отправлено: 02.07.09 08:49. Заголовок: Если после таких нап..

Если после таких напитков все шлефануть пивком, то утром точно будет
Кстати раньше рябина на коньяке была , хрен достанешь, а сейчас вся
забодяженная , наверно я не в тех магазинах покупал.

 Отправлено: 02.07.09 09:17. Заголовок: Юрка,сейчас во всех ..

Юрка,сейчас во всех магазинах одинаковая...если только брать у изготовителя...пробовал раз коньяк,отец одного армянина бойца привозил,угощал,густой как сироп,вот это вещь...

 Отправлено: 02.07.09 11:30. Заголовок: Перешёл на "Финл..

Перешёл на "Финляндию". Дороговато мож, зато с утра без эмоций

 Отправлено: 02.07.09 13:05. Заголовок: Что за Финляндия,у в..

Что за Финляндия,у вас до Японии ближе...

 Отправлено: 02.07.09 13:21. Заголовок: Алеша пишет: Иваныч..

Алеша пишет:

цитата:

Иваныч,а ты своих на отдых отправил? теперь расслабляешься?

Отправил, но с расслаблением... как-то не очень. Взял на всякий случай, вдруг кто в гости зайдет. И ведь принесла же нелегкая соседа - коньяка уже нет, но Стопарик остался, как музейный экспонат.

 Отправлено: 02.07.09 13:49. Заголовок: А у меня стоит,никто..

А у меня стоит,никто не заходит...а один я не пью...

 Отправлено: 02.07.09 16:13. Заголовок: А мне доча "Финл..

А мне доча "Финляндию" из Хельсинки в качестве сувенира привозила, могет и по утру ничего, но пилась как советсая косорыловка, ее туда а она на волю просится, не произвело, хотя д.б. быть настоящей.

 Отправлено: 02.07.09 17:05. Заголовок: Алеша пишет: А..

Алеша пишет:
А у меня стоит,никто не заходит

Плохо приглашаешь !

 Отправлено: 02.07.09 19:03. Заголовок: РЕБЯТА ЭТО ХОРОШО ЧТ..

РЕБЯТА ЭТО ХОРОШО ЧТО СТОИТ! КОНЕЧНО ПЛОХО, КОГДА НИКТО НЕ ЗАХОДИТ,
НАДО УМЕТЬ ПРИГЛАШАТЬ ХОРОШО!

 Отправлено: 03.07.09 04:50. Заголовок: К Москвичу и без при..

К Москвичу и без приглашений сосед заходит...

 Отправлено: 05.07.09 17:52. Заголовок: isakov Привет. Серег..

isakov Привет.
Серега как обещал ,чанахи дома.

 Отправлено: 05.07.09 20:16. Заголовок: Привет Серега! Не со..

Привет Серега!
Не сомневаюсь

 Отправлено: 05.07.09 22:02. Заголовок: zverkov, Сергей, так..

zverkov, Сергей, так и захотелось к тебе за стол прыгнуть!
Да и водочка родная! Хотя её почему-то на родине последнее время не
так ценят...А мне ничего, потянет! (потянуло бы!)

 Отправлено: 06.07.09 05:29. Заголовок: Москвич пишет: Стоп..

Москвич пишет:

цитата:

Стопарик остался, как музейный экспонат.

В Китае,русские туристы окрестили такие стопарики "дрИнками" (от англ. drink-пить). Удобная вещь,особенно с утра...
А как в народе говорится: "С утра выпил-весь день свободен!"

 Отправлено: 06.07.09 07:46. Заголовок: Фёdорыч Милости прош..

Фёdорыч Милости прошу к нашему шалашу.Омская пять озер хороший напиток и хортицу уважаю.
у нас еще говорят .С утра не выпил день пропал.
Идеальный вариант с чанахами ,это когда они в горшочках,в духовке,но немного поленился и так делал,
съели за милую душу.

 Отправлено: 08.07.09 07:39. Заголовок: Ритуал пивопринятия ..

Ритуал пивопринятия

Знаете, что самое ужасное в жизни? Нет, конечно же, есть вещи действительно ужасные – войны, наводнения, сибирская язва и внезапная беременность, но это всё экстрим. А вот в обычной, повседневной жизни самое ужасное - это когда не с кем попить пива. И не потому, что вокруг никого нет, а потому что все эти люди совершенно не подходят для такого ответственного мероприятия!

Ведь это целый ритуал, не хуже какой-нибудь чайной церемонии и не все знакомы с его тонкостями, ох не все!..

Во-первых, люди, подходящие для Пития Пива, должны пиво любить и в нём разбираться.
Ведь как оно бывает - прежде чем пить пиво, сначала надо его выбрать. Не важно, при каких обстоятельствах это происходит: и в прокуренном баре, и в модном супермаркете, и даже у ларька на остановке для совершенного процесса пития участники церемонии должны внимательно изучить весь ассортимент и высказать своё мнение по поводу представленных сортов. Приветствуется так же описание ситуаций, при которых какой-либо сорт был продегустирован. Фраза «ну её в баню эту «Балтику №3, попса, налейте мне разливного Швартенбергского с дивным привкусом хлебной корочки» в данных обстоятельствах будет вполне уместна, а вот высказывание «а мне пофиг, оно всё на один вкус» сразу же опускает процесс до уровня банальной пьянки. Если вы поддерживаете последнее мнение - пейте водку, дёшево и сердито. И не портите людям праздник своей некомпетентностью.

Второе. Закупка продукта – процесс не менее ответственный, чем его выбор. Пива должно быть ровно столько, чтобы хватило или почти хватило. Купить одну бутылку для настоящего знатока, всё равно, что купить один презерватив для поручика Ржевского. По крайней мере, при покупке одной бутылки должно быть невооружённым глазом видно, что вы придёте ещё. Поэтому лучше всего не терять лица и покупать пиво ящиками. Один лишь вид ящика пива приводит знатока в состояние, близкое к нирване. Окончательно же приблизиться к ней возможно на следующей стадии.

Непосредственно питие. Чтобы как следует Попить Пива, нужно иметь в своём распоряжении достаточное количество свободного времени. Выпить литр пива под лестницей и пойти по своим делам совершенно недопустимо. Это кощунство. Это же не портвейн! Даже просто употребить «пивка для рывка» - это часа на два. А уж для того, чтобы Попить Пива необходимо от пяти часов до бесконечности. Тем более что в процессе теория относительности работает во все лопатки, и пять стандартных земных часов для участника легко и непринуждённо сжимаются в два-два с половиной раза.

К чести пива необходимо заметить, что это абсолютно демократичный напиток. Для его употребления не требуется наличие смокинга, хрусталя, крахмальной скатерти и зала с мраморными колоннами. Можно прекрасно попить пива прямо из бутылки, сидя на газоне в близлежащем скверике (можно даже сидя в сугробе, но в сугробе холодно, поэтому не рекомендуется). Во многом именно это качество пива в сочетании с доступной ценой делает его таким популярным и всенародно любимым напитком.

Пиво пьют несостоявшиеся герцогини и домохозяйки, олигархи и дворники, пьют, жадно глотая пену, или не спеша, любуясь игрой света в янтарном теле напитка, пьют и наполняют себя удовольствием, удовольствием, доступным каждому, не считая детей и беременных женщин.

Архиважной частью Пития Пива, его непременным атрибутом, является застольная беседа. В отличие от водки, вина и других спиртных напитков, пиво не требует произнесения тостов, а, следовательно, и чёткого структурирования времени и чрезмерных умственных усилий со стороны выпивающих. Разговор, словно речка, тихо журча, плавно перетекает с одного на другое, тон беседы умиротворённый, время от времени она нарушается взрывами здорового ржача после удачно рассказанного анекдота (неудачно рассказанных анекдотов под пиво не бывает). Мышцы расслабляются, мозг равномерно распределяется внутри черепной коробки и от него, не встречая препятствий и весело играя, нейроны разбегаются и передают сигналы во все уголки тела: «Жить, товарищи, хорошо!»

И вот тут то, заключается весь трагизм ситуации! Не все на свете люди могут постичь суть Пития Пива. Некоторые (особенно этим грешат девушки) считают, что от пива они могут опьянеть, потеряв честь и достоинство. И ведь действительно пьянеют с пол бокала, и теряют потом всё подряд. Ничем другим кроме самовнушения этот факт объяснить нельзя. Стакан пива по своему алкогольному воздействию примерно равен литру кефира, вы видели когда-нибудь кефирного алкоголика? Нет? Вот то то же…

Другие, напротив, считают, что пиво следует пить чтобы напиться и пьют его неразумно и так же успешно добиваются поставленных целей, переходя в партер от литра Балтики девятки (напиток, кстати, позорящий славное имя Пива).

И то и другое мнение в корне неверно. Пиво нужно Употреблять! Соблюдая все ритуалы! Именно тогда будет достигнут желанный эффект и вы ещё на шаг приблизитесь к пониманию смысла жизни.

Скорее всего, серьёзный исследователь пивного вопроса, прочтя сей опус, поднимет автора на смех, но, автор и не претендует на место на пьедестале. Это всего лишь скорбный плач человека, которому не с кем сегодня попить пива. Кто со мной?

 Отправлено: 08.07.09 07:53. Заголовок: Закуски к пиву http..

Закуски к пиву



Диетологи и сомелье рекомендуют закусывать в процессе употребления спиртных напитков , так как жиры помогают организму более стойко, а главное дольше воздерживаться от опьянения и отравления. Ну и с утра при правильной закуске последствия похмельного синдрома не будут столь плачевны. Пиво, хоть и является слабоалкогольным напитком, но его тоже желательно закусывать. Ведь с правильной снедью вкус пива только улучшиться и опьянение наступит не так быстро, а вообще лучше воздержаться от лишней кружки.

Человечество придумало огромное количество закусок к пиву. Индустрия «быстрых» закусок в пакетиках всегда была на высоте и предлагала большой ассортимент. Самая популярная закуска, бесспорно, рыба, которая бывает трех видов: сухая, средняя и жирная. Вобла, лещ, копченый угорь, ставридка, анчоус и давно стали «друзьями» пивоманов. Так же к рыбным отнесем соломку из кальмара, щупальца кальмара, креветок и осьминогов. Думаю, не ошибусь, если следующей по популярности закуской назову сухарики. Они производятся из черного, белого и ржаного хлеба с различными вкусовыми добавками. Далее по рейтингу, пожалуй, поставим разнообразные орешки - фисташки, арахис, фундук. Однако все это «уличный» вариант закусок на скорую руку.

Если Вы все таки соблюдаете законы и, вместо тог чтобы распивать в общественных местах, предпочитаете употреблять пенный напиток дома, то можно подобрать и более изысканные закуски. Начнем с самого простого - с сыра. О пользе и гармонии сыра с пивом и другими алкогольными напитками сказано довольно много, хоть по поводу пользы закрадываются сомнения. Сыр традиционно подают к коньяку, вину и пиву. К пиву больше подходят самые острые сыры. Например, сыр-косичка или сыр «Чечель» подходят больше других. Их мягкий молочный вкус вместе с остротой делает сочетание пива и сыра просто потрясающим.

Все вышеперечисленные закуски, конечно, вкусны, что не делает их полезными, ведь мы не знаем как и в каких условиях их производят. Поэтому предлагаю попробовать Вам самим приготовить закуски к пиву. Не поленитесь поколдовать на кухне, взамен потраченного времени Вы получите превосходный вкус полезных продуктов в сочетании с любимым пивом.

Сухарики соленые
Покупаем буханку ржаного хлеба, нарезаем на ломтики толщиной в 1 см. Каждый ломтик посыпаем кpyпной солью, затем нарезаем каждый ломтик еще на четыре части. Кладем все на противень, ставим в гоpячyю дyховкy. Определяем готовность по запаху - как только запахнет хлебом, вынимаем, главное чтоб не подгорели. Все готово.

Снэки
Снэки продаются в пачках — это такие маленькие мучные изделия разных видов. Берем их и кидаем небольшими порциями в раскаленное подсолнечное слегка подсоленное масло на сковородке. Готовятся моментально и очень вкусны.

Чесночный хлеб
Растираем чеснок с солью и тщательно размешиваем с мягким маслом, добавляем мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль. Надрезаем французский батон кусочками толщиной примерно 1 см. Мажем чесночным маслом между кусочками, затем нужно завернуть хлеб в фольгу и поставить в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Гренки острые
Нарезаем хлеб (не важно какой) ломтиками, обжариваем в сливочном масле. Затем смешиваем тертый сыр с томатной пастой, яйцом и маслом. Добавляем туда красный острый перец. Полученную смесь аккуратно намазываем на хлеб, кладем на противень и запекаем.

Луковые кольца
Режем лук толстыми кольцами и плачем. Готовим кляр из муки, яйца, специй - соли, перца, тмина, кунжута. Обмакивать лук в кляр и жарить во фритюре.

Бутерброд
На один бутерброд нам потребуется: 1 сырое яйцо, ломтик хлеба, кусочек сыра, 1 зубчик чеснока, сливочное масло.
Обжариваем ломтик хлеба о с одной стороны до золотистой корочки. Натираем корочку чесноком, а другую сторону смазываем маслом. Отделяем желток от белка, белок взбиваем в крепкую пену, затем аккуратно выкладываем пену на хлеб и осторожно вылить туда желток. Сверху потереть немного сыра. Поставить на 5 минут в горячую духовку.

Сосиски по-немецки
Покупаем немецкие сосиски в упаковке и бекон. Нарезаем бекон тонкими полосками 2–3 мм и примерно 3 см - 20 см. Обматываем ими сосиски, перчим, обжариваем со всех сторон на толстой сковороде без крышки.

Жаренные мидии
Смазать сковоpодкy растительным маслом, выложить мидии, тyшить их под кpышкой около пяти минут. Затем слить всю жидкость, добавить немного масла, соль, пеpец, пpипpавы и обжаpить без кpышки до выпаpивания. Затем посыпать мyкой, пеpемешать и снять с огня. Перед употреблением можно по вкусу посыпать зеленью.

Креветки
Выливаем в кастрюлю 1,5-2 литра пива, добавляем пряностей по вкусу, щепотку перца, 1/3 стакана лимонного сока и 1/5 чайных ложки соли. Ждем легкого кипения, затем небольшими партиями кидаем туда килограмм нечищеных промытых креветок. Через 5 минут креветки станут празднично-оранжевыми. Как только это случится - сливайте бульон. Затем креветки необходимо посушить и охладить, после чего можно открывать пиво.

Домашних рецептов закусок к пиву существует огромное количество, здесь лишь те, которые можно состряпать на скорую руку.

 Отправлено: 15.07.09 10:18. Заголовок: Всем здравствуйте! С..

Всем здравствуйте!
Сегодня середина лета.
На улице жарко. Хочется утолить жажду.
Вот как это можно сделать.
(жарко лень смотреть всю ветку может кто уже и выкладывал
Поэтому уж извините если будет повтор.
Итак окрошка (по моему на современный лад можно назвать
жидкой русской пиццей).
Делают все по своему, сегодня у нас было так.

Заготовка ингридиентов


Подготовка ингридиентов


Раскладка ингридиентов по порциям


Добавляем квас, на мой взгляд основной ингридиент влияющий на вкус окрошки. Это был домашний мама делала


Вот так можно подать



А так употреблять


Потом по усмотрению десерт
Ну и конечно же Приятного аппетита

 Отправлено: 15.07.09 13:50. Заголовок: Ну новизны в рецепте..

Ну новизны в рецепте нет, хотя снято красиво